文／李馥

愛上山楂，是幾年前到成都旅行時，在青羊宮外吃到了山楂糕的緣故。山楂糕酸甜交織、Q彈滑嫩的口感，讓我一吃就上癮了。

過了幾年，又到湖北長住，經常在超市看到山楂，一顆顆胭脂色紅如寶石的山楂，非常地吸睛，而且價格便宜，讓人愛不釋手。買回家後，才知山楂其實酸得難以入口，於是加了冰糖煮成山楂汁，或加白涼粉煮成山楂果凍；也發現山楂真的可以生津開胃，飯後吃亦有助於消化。

前陣子，我在網路上看到一種稱為「山裡紅」的水果，和山楂長得很類似，商家的廣告語是「比山楂還甜」。我好奇上網購買，發現外形和山楂幾乎一樣，只不過比較小顆，直接當水果吃雖然微酸，卻也不至於難以入口。後來又發現山楂也稱山裡紅，應是品種不同，或是改良過的山楂。

山楂讓我看到「一果一世界」的奧妙。每一顆山楂宛如袖珍版的小蘋果，是那樣清麗可愛；去籽後又如一顆顆的珠子，串起美味時光；清洗好的山楂晶瑩亮麗，也像是一顆顆的瑪瑙。《勝天王般若波羅蜜經卷》記載，瑪瑙和金、銀、琉璃、珊瑚、琥珀、硨磲並稱為西方極樂世界的七寶，自古也被視為幸福、吉祥、富貴的象徵。每次吃著山楂，就覺得它和瑪瑙一樣，都是上天賜與的寶物呢！

另外據現代醫學研究，山楂的維生素C含量極高，比柑橘類水果高出二到三倍，而且具有三降（降血壓、降血糖、降血脂）作用，還可以抗菌、防衰老、增進免疫力。小小一顆山楂，總讓我聯想起武俠劇的仙丹，功效不同凡響。

我很喜歡唐代詩人李賀〈相和歌辭‧江南曲〉中的詩句：「江頭楂樹香，岸上蝴蝶飛。」雖沒有親眼看過山楂樹，但光想像江邊的山楂樹散發出縷縷清香，就很怡情悅性。期待著有這麼一日，能在山楂樹下凝望著纍纍的果實，感受那豐盈的一刻。