影音/簡單4招 辨識台灣、大陸香菇 楊旻芳 |2020.01.26 語音朗讀 2777觀看次 字級 大 中 小 圖說:農委會教你4招分辨大陸香菇。圖/取自農委會臉書粉絲團 【編輯楊旻芳/綜合報導】年貨中最常見的香菇,是媽媽們最喜歡的年貨之一,可以使用在各種年菜上。但國產的香菇供不應求,因此業者會從日本及韓國進口香菇,或假借第三國產品名義進口尚未開放的大陸香菇賺價差,致消費者不知情誤買。農委會提供簡單4招辨識台灣和大陸香菇。 農業試驗所指出,乾香菇有獨特香氣,一直為國人所喜愛,國內年產乾香菇2,000公噸,供不應求,需從國外輸入。台灣香菇進口採關稅配額方式,目前未開放大陸香菇輸入,但歷年都有不肖業者走私大陸香菇,矇混為台灣香菇賺價差,該所因此提供簡單辨識方法,教消者分辨國產與進口香菇。 圖說:大陸香菇與國產香菇。圖/行政院農業委員會。 台灣香菇 根據農委會農業試驗所說明,台灣自產的香菇傘表面都呈褐色至深褐色皺縮狀,菌褶色澤淺黃,菇腳有修剪,香氣濃郁,僅有菇體大小之差異。 圖說:台灣香菇。圖/行政院農業委員會。 進口日韓香菇 日本與韓國的香菇均屬原木栽培香菇,有花菇及無裂紋菇,特徵是菇腳均未修剪,呈歪斜狀,「一般日本香菇品質較韓國香菇為佳,菇型較大且優,香氣較濃郁。」 圖說:進口日韓香菇。圖/行政院農業委員會。 大陸香菇 中國大陸香菇有(1)裂紋花菇(2)無裂紋光面菇(3)壓縮扁香菇(4)香菇絲 4種。菇傘表面呈淺褐色、褐色或深褐色,菌褶色澤較深呈黃褐色至淺褐色。來自大陸之香菇,其菇腳均有修剪,所留菇腳很短。此外,菇體香氣淡或有異味,常因保存不良受潮之故,菇體較濕軟,其中壓縮扁香菇與香菇絲兩類型態產品在大陸較為常見。 圖說:大陸香菇。圖/行政院農業委員會。 影音/取自行政院農業委員會。 前一篇文章 柑橘泡藥水才不爛? 農委會:柑橘用藥合標準 可安心吃 下一篇文章 草莓多C多健康 農藥多這樣洗最好 熱門新聞 01【生活課題】 建立無血緣家人關懷網2025.07.0302課徵糖稅、糖捐 逾7成民眾支持2025.06.3003拍戲受前輩啟發 體悟堅持2025.07.0104蘭陽別院閱讀研討會 愛書人研討生死關懷2025.06.3005台北.信義 摩天映照繁華景 古道穿林影入亭2025.06.3006佛光山體系首位選秀榜眼 張育豪獲悍將指名2025.07.0107【寶島紀事】家族情懷與地方文化──探訪林園古厝群(上)2025.07.0108雲梯2025.07.0109迎接加拿大國慶日 佛光人贈物資送暖2025.06.3010【詩】覺有情2025.07.02 訂閱電子報 台北市 天氣預報 台灣一週天氣預報 相關報導 【樂活蔬食】 一碗麵的智慧: 領悟星雲大師的飲食哲學【節氣養生】 清暑養心食帖 鮮菇黑木耳醬【果然日常】紅肉李露 夏日甜美墨韻【樂活蔬食】端午種瓜 夏日上桌【蘭音齋】香Q小米 療癒系炊飯上桌【食養日記】女兒的孝親菜單 作者其他文章素食需求增2成 台北君悅飯店茶苑供蔬食餐點無心插柳柳成蔭 樸城草食打造植物系美式蔬食店疫情後吃健康 台北凱撒大飯店Checkers轉型蔬食吃到飽餐廳