【編輯楊旻芳／綜合報導】農曆年即將來臨，很多人會採買年貨準備過新年，面對年貨大街裡琳瑯滿目成堆成山的商品該怎麼挑選？會不會有過多的添加物？《安心食代》食品技師指出，只要掌握以下五大原則挑選年貨，就能買到吃得安心又開心的商品。


圖／取自台北旅遊網。

【年貨採購五大重點：包裝、標示、顏色、味道、保存】

不管是買什麼年貨，要注意這五大重點

1.確認包裝是否完整：優先選擇包裝完整的產品，相較於散裝食品較安全有保障，且包裝食品稽查抽檢的合格率比散裝食品高，也比較衛生。

2.標示清楚明確：產品標示要有名稱、成分內容、營養標示、有效日期、廠商資訊等，食品標示是廠商對產品負責的表現，除了可以確認效期，也可以清楚了解到底吃下了什麼內容物或添加物。

3.觀察顏色及味道：不選外觀過於鮮豔或太白的產品，例如乾金針、蝦米、竹笙等，這些商品很可能添加過多添加物，像是防腐劑、漂白劑、色素等；也記得聞聞看是否發酸、發臭、或有化學藥劑的刺鼻味，有這些情形的都不要購買。

4.保存方式要正確：容易腐敗的食材應該冷凍或冷藏，如果直接解凍擺在常溫下販售，只要儲放溫度不對，保存期限就會跟著改變，例如原本冷凍可以擺放一年，解凍之後可能三天之內要吃完，如果不是立即食用，一定要注意保存方式，且買回家也應儘速存放冷藏或冷凍喔！

5.先後分批適量購買：乾貨及零食類因為效期較長，可以先採購，而生鮮食材及水果等可留至年前再購買，以確保品質新鮮，且食材適量採購就好，現代購物這麼方便，不需要大量囤積，不然放到過期可就浪費了喔！


圖／取自台灣資訊中心。

【年貨中需要注意哪些添加物及有害物質？】

《安心食代》食品技師指出，新鮮食材製作成加工食品，或多或少都可能含有添加物，食品藥物管理署也有針對各種食品添加物，制定使用規定及限量標準，只要是合格的商品，適量食用這些食品是不會對人體造成傷害的。

但要特別注意的是來路不明或沒有標示的商品，如果過量使用添加物，就可能對健康造成危害，以下六大類常見的年貨所含的添加物。

1.糖果、果乾、蜜餞類：常含有糖精、色素、防腐劑（苯甲酸）、漂白劑（亞硫酸鹽）。

2.瓜子、堅果類：顏色過白者，常含有漂白劑、色素、香料等。

3.香菇、金針等乾貨類：香菇及竹笙可能殘留二氧化硫、防腐劑等；亞米及金針如果顏色太鮮豔，則可能殘留過多二氧化硫。

4.含糖飲料、茶飲類：可能含有高果糖糖漿、香料、色素。

5.生鮮食材類：蔬果要注意農藥殘留的洗淨。


圖／取自台北旅遊網。

食用過量的添加物，可能造成過敏、嘔吐、腹瀉等症狀及造成肝腎負擔、增加致癌風險，挑選時一定要注意喔！

除了有害物質要注意以外，也要注意糖分及油脂的過量攝取，例如堅果，雖然健康食材，但是油脂含量高，也是屬於高熱量食品，吃太多也容易熱量超標喔！

報導來源：《安心食代》