文／滿佳

前些時候尚熱時，惠姐送我們一人一包生鮮金針，並交代若當天不吃，一定要先汆燙過再放冰箱，不然會爛掉，因是那被雨淋過的野生金針。

野生？大夥好奇哪來的。原來，是惠姐市郊山上農地長的，正值成熟期，若不摘，兩、三天就熟爛，太可惜了。

大家紛紛詢問：農地多大？種些什麼？給不給參觀？當時惠姐無暇一一回答，於是周六便邀大家去她農地挖薑黃，順便參觀。儘管天陰微雨，七、八個義工朋友依舊興致高昂地上山去。

一進農場，哇！好個「草盛豆苗稀」的田園，踏過叢生的雜草進入工寮，裡面只見農具與膠鞋，卻沒有肥料與農藥。惠姐軍職退役、滿頭銀髮且大嗓門的老公說，他們這裡是「適者生存，不適者淘汰」的自然農地，只澆水，不施肥也不灑農藥，草長得太囂張就當運動拔一拔，要不就踩進土裡當肥料。

大夥奇怪，為何所有已結的果實，全都套著細鐵絲袋而不是紙袋？惠姐老公說這是他的創作，因為山上松鼠太猖獗，紙袋擋不住牠們銳利的牙齒，全遭啃食。他花了好大功夫才設計出鐵絲袋，松鼠得費勁咬半天才能吃到果實，也因為實在太麻煩，就轉移陣地了。

他揚揚鐵絲袋得意地說：「這袋子還可回收再利用，很環保的。」看來，要經營這一大片田園，非得動腦筋、有點科學研發的精神不可。他還說，凡是可融解的垃圾歡迎丟土裡，那是土壤的營養劑，但塑膠製品千萬要帶下山回收，避免製造污染。

纖瘦的惠姐更不是省油燈，熟練地拿起圓鍬俐落鏟出碩大的薑黃根莖，還教我們辨識一年與二年生的不同，午餐就吃她親手自園裡就地取材做的薑黃飯、地瓜薑湯、香椿拌豆腐、燙金針和草仔粿。大快朵頤之餘，我們一致誇她雙手萬能，惠姐笑稱，累積了二十多年經驗，不萬能也太遜了。

惠姐夫妻實在是一對愛護土地且付諸行動、落實環保的楷模，令人敬佩。