文／伊蓮小姐

從小時候吃到會打舌的酸甜鳳梨，到現在改良的甜鳳梨，都是台灣農產技術的精進，鳳梨除了當水果，也可做成鳳梨酥、蛋糕、披薩、果醬、飲料等，吃法不少，我還收到過朋友媽媽做的鳳梨封，那滋味真的很獨特。有一道「鳳梨炒飯」是家裡很常做的溫馨料理。

有沒有想過，當鳳梨不再是鳳梨的時候，還可以變換多少的佳餚呢？當這些水果變成菜餚，吃起來更有豐富的層次感。台灣鳳梨真的很好吃，鳳梨的營養價值除了我們所知的酵素、膳食纖維、有機酸、維生素Ｃ、類胡蘿蔔素、鉀跟一些礦物質，還有一種特有的鳳梨蛋白酶，可促進消化，生津止渴，有助益於新陳代謝。

看看鳳梨的好處，發揮想像力也做做鳳梨口味的菜餚，開胃酸甜的鳳梨，肯定是餐桌上受歡迎的口味。