【記者陳玲芳台北報導】面對兒童與青少年的肥胖問題，近六成家長存在「遺傳論」迷思。營養師提醒家長，有瑞典研究證實，兒童與青春期的「脂肪細胞」數量控管，才是不可逆的易復胖體質形成與否的關鍵。專家指出，家長準備的家中「存糧」種類，與兒童肥胖有高度關聯。

晨光健康營養專科諮詢中心院長趙函穎，引用瑞典研究指出，脂肪細胞在童年與青春期在體內不斷增加，是決定體內脂肪存量的主要因子。體內脂肪細胞數量在八至十八歲會持續增加，二十歲成年後，無論胖瘦，體內脂肪細胞的更新率則維持在每年百分之八點四左右，脂肪細胞總量不再有大幅變動。

趙函穎進一步解釋，當脂肪細胞數量愈多，形成易復胖體質的機率，也會大大增加。因此，監控家中「存糧」類型，減少孩子成長期高糖、高脂、高熱量食物攝取，將是避免成長期脂肪細胞暴增，預防成年易復胖體質的關鍵。

根據「家中存糧與孩童生活型態調查」顯示，比較BMI超標與正常兒童的家庭存糧結構，發現BMI超標孩童家中最常見的存糧前三名，分別是：洋芋片、冰淇淋、泡麵；正常體位孩子偏好的存糧前三名，則是：豆漿、水果、鮮乳。

趙函穎建議，家長可透過「纖冰箱改造計畫」，透過低無糖高纖豆漿，取代「含糖飲料」；搭配「高纖飲料打底、零食攝食減半」策略，避免孩子脂肪細胞數量不可逆的爆增式成長。