文╲王姵婷

小時候的我很喜歡吃番茄，大人們會讓我在吃番茄的同時，遞給我一顆酸梅，讓我將酸梅塞進番茄的深處。記得當時我總是小心翼翼吸吮著溢出來的汁液，深怕一不小心，失去那如同瓊漿玉露般珍貴的果汁，然後慢慢的品嘗著，不要讓自己一下子就把它吃完。番茄汁與酸梅融乳交加的酸甜味道，到現在還是令我難忘，即使現今市面上大都是以梅粉替代酸梅，但印象中的滋味，卻怎麼樣也替代不了。

有些東西是很難被代替，即使後來得知蕃茄還有另一種「沾醬油」的吃法，仍然沒有辦法引起我的興趣，總覺得和過去的記憶有所落差。後來我才明白，這樣的美味，其實也是隱約代表著大時代的記憶，一個沒有太多零食的年代，任何稍微好吃的食物，都可以在自己的意識裡頭，占有不可動搖的地位，那是成長的過程，也是歲月的痕跡。

現在的番茄，對茹素的我意義更加擴大了。在健康意識抬頭下，我讓番茄的角色，悄悄的從零嘴領域，慢慢的爬升到餐桌食品，成為日常生活中重要的營養要素。而且美味的追求，從外在附加的酸梅，到經鍋裡烹煮，內在所散發的自然風味。彷彿就像自己的人生，將成功的定義，從外在追求各項條件的賦與，經歲月的淬煉，轉換為內在尋求生命智慧的展現。我在番茄的身上，看到自己的影子，也看到生命的智慧。

【我的私房菜】徵稿：

以蔬食為主的私房菜。文稿600～800字，請清楚寫出作法比率配方等，及這道菜的特色或難忘等記事，並提供製作過程或成品等相片3～5張。信箱：mtnart19@merit-times.com.tw