【記者羅智華嘉義報導】三年多前從朴子國小退休的校長周炳志，因為重視養生，不僅自己打造無毒栽種的有機農場，更因喜歡飲茶而投入高山茶研究長達三十幾年，是親朋好友眼中不折不扣的「茶葉達人」，富有科學研究精神的他兩年前還與太太攜手成立「馨心茶工坊」，投入荷葉茶、鳳梨醋等有機食品研發，榮獲台灣優良商品選拔優選，而抱持愈忙愈有營養的生命態度，也讓他「退而不休」的人生更加精采。

談起與茶的結緣，周炳志說， 二十多年前他在嘉縣竹崎鄉仁壽國小擔任校長，學校就位在茶園附近，許多學生家長都是茶農，因為地利之便讓他從喝茶開始逐漸研究起高山茶，後來還自己當茶農，利用空閒時間種茶、製茶。也因為這段因緣激發他深入研究茶葉成分的動機，重視養生的他決定從飲食健康著手，不只打造工作坊，更進行科學實驗，從茶葉等天然食材中萃取對人體有益的成分，還融入創意巧思，投身有機食品的研發。

而近年的食安危機，也讓周炳志體會到食品安全要從源頭把關的重要性，因此索性自己開闢農園、當起農夫來。農園從闢建之初就採取「不灑藥、不施化肥、不除草」的原則， 因為堅持無毒栽種，也讓農園裡的荷葉、黑豆、玉蜀黍、蕎麥等天然蔬果都長得頭好壯壯，吃起來更安心，未來還打算開放作為學生的戶外教學場地。