【本報台北訊】春日正好，該吃什麼，才能既開胃又顧健康？天然方法醃漬的蔬果，甜酸爽口，像柳橙蜜漬胡蘿蔔、蜂蜜梅釀小番茄、梅醋漬彩椒，既具蔬果營養，又美味可口。榮欣診所營養師李婉萍提醒，這些菜的共同調味料是蜂蜜和檸檬汁。這些調味醬汁比起化學調味，雖然天然健康，但不同身體狀況、年齡層，仍各有其禁忌。

蜂蜜也是糖的一種，甜度卻又不像糖那麼高，糖尿病患者、體重過重者要注意別一不小心吃太多，免得健康出問題。另外，蜂蜜是生的東西，不適合一歲以下小朋友，恐有肉毒桿菌風險。還有檸檬汁，當醬汁沒問題，但慢性腎臟病患者若當水喝，恐會鉀離子過高。此外，由於檸檬汁是酸性，切忌用塑膠盒裝，以免產生腐蝕，最好用玻璃罐裝。