【本報屏東訊】最近網友瘋傳一支吃洗過雞蛋中毒的影片,加上彰化雞蛋被驗出含戴奧辛,如何選擇雞蛋,吃出健康成為網友關注話題;飼養蛋雞超30年的屏東縣蛋農王金義今天說,影片實驗吃洗過雞蛋會吃出問題,是真的。而戴奧辛殘留,應該和飼料、水比較有關係,從該兩處著手,很快可以有答案。
他說,雞蛋經水洗過後,水分子會滲過進入蛋內,存放時間超過3天,蛋黃會「散掉」,打開雞蛋後發現蛋黃變成散狀,表示雞蛋已壞掉,不能再吃。
王金義說,一般雞蛋在常溫下,可以保存約半個月到1個月,打開蛋殼,蛋黃還是可以維持形狀,但經水洗過後,水份子會滲入蛋殼內,導致雞蛋變質,因此保存期限只有3天,超過三天,打開蛋殼,蛋黃就會散掉,也就是「散形」,吃了就會威脅健康,嚴重可能真的要住院。
他建議消費者到超市或超商買蛋,要先查看標示,如果標示是「洗」蛋,保存時間就很短,買回家要在3天吃完,確保吃到好的雞蛋。