【本報綜合報導】中國大陸《星島日報》、《重慶商報》報導，蔬菜和紙張原本是兩種毫不相干的東西，但西南大學的六名大學生卻在兩者身上找到了一種奇妙聯繫。他們以蔬菜為原料，製成了一種可以吃的紙。

西南大學食品科學學院的肖星凝表示，靈感來自小時候吃大白兔奶糖，包裝內有一層紙，是糯米紙，可以吃。因此她和同學用番茄、胡蘿蔔、紫甘藍、西蘭花為原料，將原料打成汁，然後放入膠體磨內進行打磨，添加甘油、山梨酸鉀、海藻酸鈉、甜蜜素、奶精、麵粉等，濃稠的汁液放在篩子裡烘乾，形成成品。

蔬菜紙的厚度大約為三張A4紙厚度，有黃、紅、紫、綠四種顏色，上面還真的可以寫字。

肖星凝表示，蔬菜紙的應用前景很為廣泛，例如車票、電影票等，用塑膠包裝，使用完後就可以吃掉，也可應用在報紙、書籍、雜誌等，多種顏色代表多種營養物質。