文與圖/林乃光(惠中寺供稿)
材料:
鴻喜菇(1/2包)、雪白菇(1/2包)、芹菜葉(少許切絲)、馬鈴薯(3個)、牛奶(300CC)、奶油(約1大匙)、麵粉(1大匙)
調味料:
鹽、黑胡椒、起士粉(PARMESAN)
作法:
1.馬鈴薯去皮切厚片,放焗烤盤內以電鍋蒸熟。
2.鴻喜菇、雪白菇先以奶油略炒,加約一半牛奶煮滾;將另一半牛奶先調和麵粉再徐徐倒入,灑上芹菜葉後加鹽、黑胡椒調味,加點起士粉增香增味。
3.將2材料倒在1材料上,放入已預熱的烤箱內,以250度烤約10分鐘。
小叮嚀:
1.烤箱溫度與時間依品牌略有不同。
2. 麵糊也可以先用奶油炒麵粉再加牛奶煮成糊。