【記者陳玲芳台北報導】哪一種減重方式快速又不傷身？董氏基金會提醒，有效的減重是穩定不復胖，飲食觀念和習慣正確，如美國期刊研究發現，善用飯前「喝足五百西西開水」的秘訣，就能跟多餘脂肪說掰掰。

連假過後，許多人都難免「腫」了一圈，只好默默先換上伸縮褲，並展開減重計畫。董氏基金會表示，斷食、高蛋白、單一食物、代餐等極端方法可能愈減愈肥。長久的體重控制方式，應建立在良好的飲食和運動習慣上，千萬別「求快」傷身。

董氏基金會食品營養組主任許惠玉表示，美國二○一○年《肥胖》期刊的研究，發現飯前喝足五百西西白開水，三個月可多減兩公斤，減重速度比沒喝水的人快。此外，後續追蹤發現，繼續維持飯前喝水習慣的受試者，不但沒復胖，體重還可再減輕。

許惠玉說，喝白開水可維持身體正常代謝、排除廢物，促進體內循環，食物中多種營養素也需溶於水，才好吸收利用，而且「喝水不會變胖」；但現代人習慣喝含糖飲料，甚至有「喝飲料等於補充水分」等迷思，不但導致肥胖及新陳代謝症候群、胰臟癌等多種慢性病，還會影響兒童發育。

許惠玉主任表示，飲食要多選「原態食物」，亦即維持原型易辨識的食物，少加工食品。此外，料理烹調盡量以清蒸、水煮、滷為主，避免油炸、糖醋、三杯、醬爆等高油糖鹽烹調方式，可保留更多天然營養素，也能讓舌尖重新感受食物的原始美味。

她強調，「早餐一定要吃」，才能避免基礎代謝率變低以免過度飢餓而失控暴食。