文／徐夢陽

最近到台中遊歷，天氣寒冷，來碗熱騰騰的麵食最合時節，朋友帶我到他過去常吃的麵攤，他說以前念書時一周都來報到一次，他說我一定會喜歡。

一到攤位前，本以為是附近的自助餐店，後來才發現是以賣素食麵為主的麵攤，菜單送來後，迅速點了碗紅燒麵和什錦麵，因為沒吃過素食餃子，也點了一盤來吃。

端來時，兩碗滿滿的麵和料，除了麵條之外，有地瓜、百頁豆腐、金針菇、高麗菜、木耳、豆皮、豆芽菜、白菜等等，配料處理得恰到好處，湯頭也很好喝。

素食餃子加了點醬油和豆料，風味十足，一口咬下去，大大滿足，餃子跟餡料的結合十分完美，讓人一口接一口，難以忘懷的好滋味。

只要六十元就可以買到一碗豐富的麵，這碗麵除了麵條順口之外，還可吃到很多的青菜與配料，最後再把湯喝光光，心中的小確幸油然而生。

老闆是位外籍配偶，煮的味道有別於台式煮法，湯頭濃郁，食材入味，看著她帶了個小女兒，辛苦經營著攤位，但展現的是一種讓客人吃飽又吃好的態度，無怪乎朋友會說我一定會喜歡，這種記憶的味道令人難忘，而寒意也在此全消。

之後有到台中，一定要再去拜訪這家店，品嘗這碗熱騰騰的素食麵，因為，我吃得不僅是一種異鄉的滋味，還有一種記憶的美味。