【本報綜合外電報導】英國倫敦帝國學院和蘇格蘭格拉斯哥大學科學家開發出1種名為「菊糖—丙酸酯」的新成分，能讓食物增加飽足感，初步研究顯示能幫助過重者停止增胖。研究結果刊登在腸胃學領域重要期刊《Gut》。

一般來說，食物中的纖維經由腸道中的微生物發酵，自然產生丙酸酯，而菊糖—丙酸酯含有比一般餐點更多的大量丙酸酯，可刺激腸道分泌荷爾蒙，告訴大腦減少飢餓感。研究計畫領導者、倫敦帝國學院醫學系的福斯特說：「丙酸酯可以刺激腸道分泌荷爾蒙控制食欲，但必須吃到非常巨大的量才有強烈效果。」

研究團隊在第1次實驗中找了20位自願受測者，每個人會分到菊糖—丙酸酯或名為菊酸的膳食纖維，食用後他們被帶到一自助餐區且可盡情享用食物。團隊發現，吃了菊糖—丙酸酯的受測者，吃的食物量比另1組人平均少了14%，且他們血液中的含有更高濃度的抑制食欲荷爾蒙。

第2次實驗則找了60位體重過重的自願受測者，參加24周的實驗，受測者分為2組，第1組每天的飲食中加入菊糖—丙酸酯粉末，另1組人則是加入菊糖。

研究結果顯示，第1組中只有1人體重增加3%、1人體重增加5%，但第2組則有6人增加3%、4人增加5%，此外，第1組受測者的腹部和肝臟中的脂肪量也較少。福斯特說，雖然只是初步研究結果，但是顯見菊糖—丙酸酯可防止過重者再增加體重，「我們目前想找出菊糖—丙酸酯可加在什麼樣的食物裡，目前覺得麵包或水果奶昔應該是不錯的選項。」