【記者林汝娟高雄報導】「我知道白玉蘿蔔產地！」、「它長在土裡！」學童紛紛舉手回答老師提問，高雄市愛國國小昨天邀請法國米其林三星主廚艾瑞克到學校教學童品嘗酸、甜、苦、鹹基本味覺，並與帕莎蒂娜國際餐飲及高雄市旗美社區大學合作，結合在地食材，帶給學童特別的味覺教育課程。

艾瑞克首先透過檸檬、糖、鹽、可可粉等食材，讓學童品嘗最原始的味道，感受酸、甜、苦、鹹，接著再品嘗以高雄在地食材白玉蘿蔔、洛神花和苦瓜製成的法式料理與甜點。其中一道用苦瓜切條，外面包裏巧克力，讓許多原本不愛吃苦瓜的學童都瞪大眼直呼：「吃起來甜甜的，一點都不苦耶！」

艾瑞克解釋，檸檬的酸可帶來清新口感，散發甜度的糖是多數人喜歡的滋味，可可粉的微苦會刺激口腔分泌唾液，而鹽巴則是料理不可或缺的基本鹹味來源。

艾瑞克強調，食物就是要吃天然與在地的，不要人工食品，不要添加物，這樣才能吃出食材真滋味。