食安問題層出不窮，人心惶惶不可終日，民眾不知怎麼吃才安全才健康，有人呼籲五育「德、智、體、群、美」之外再加「食育」，從小教導小朋友吃的教育。

人以食為天，吃是人生重大課題，也是健康關鍵，食育教小朋友吃的方法，吃的文化，吃的禮節。吃得正確，吃得健康，人生之路才走得平坦。

物資窘困時代，吃飽是人生第一件大事。經濟起飛年代，大吃大喝是人生樂事。吃的文明世代，吃得養生，吃得舒適，是當道，也是王道。

養口不養生，好吃往往不是健康食物，重油重鹹重口味，一吃馬上三高上身。淡然無味難下嚥，也虧待自己，如何在不虐待味蕾又能兼顧健康，取得平衡是重要課題。以水代油的水炒菜，水燙料理，涼拌、生吃，眾說紛紜。

百變不離其宗，當令當季，盛產新鮮，就是好食材。多元多樣，營養均衡就是養生法。加料加工，口感好、味道美、價格貴，數量稀，並非最佳選擇。

衛生要注意，心情要輕鬆，慢嚥細嚼，心情快樂是食育不二法則。

一首打油詩可做食育的總結：飲食清淡蔬穀好，實行定時定量好，六到八分不過飽，湯前要比湯後好，水果享受是配角，細嚼慢嚥要記牢，散步加分不可少，快樂用餐活到老。(加伯)