文/煮夫

友人送我一個自己種的青木瓜，個頭不小，正在煩惱怎麼處理，看到架子上有素肉骨茶包，想想兩者相遇，不知會有什麼味道？決定一試。

青木瓜外皮用刷子洗淨，對半切開去籽，由於分量大，先處理一半，另一半套塑膠袋，存放冰箱。

半邊青木瓜直切成三長條，以滾刀式切塊備用。

湯鍋放七分水，丟進素肉骨茶包，嫩薑切絲放入，加一小撮鹽，水滾後加入青木瓜，五分鐘後轉小火，燜十五分鐘熄火，將三分之二的青木瓜撈起裝盤，淋點麻油，味香宜人。

切個牛番茄，丟進鍋和留在鍋內的青木瓜再煮個五分鐘，就是香氣四溢的番茄木瓜湯。一瓜兩吃，簡單又經濟。

如果不想煮湯，可在炒鍋放二碗水，放進素肉骨茶包，水滾，加入嫩薑絲、鹽、素肉、豆皮，煮約五分鐘，等香味出來了，放入青木瓜塊，煮十五分鐘就可起鍋裝盤，淋點麻油，加點香菜，就非常下飯。

木瓜含有豐富的維生素A、維生素B、維生素C、維生素E、維生素K、鈣、磷、鐵、鉀、β胡蘿蔔素等營養素。木瓜酵素能幫助消化、吸收蛋白質，早年婦人生育缺奶水，都會用青木瓜煮花生催乳，但懷孕時不宜多吃。

素肉骨茶是混合中藥、香料（包括八角、茴香、桂香、丁香、大蒜）熬製多個小時的濃湯。素肉骨茶可拌白飯或蘸油條吃，是一道典型的早點菜。

小叮嚀：

青木瓜記得不要煮太久，太爛口感會不佳。