文與圖／莫琉心

「要綁在哪裡啊？」

「門邊，再過去一些。」

「真的有效嗎？」

「囝仔人黑白講話，當然有效。」

童年時總是在端午時節綁上一把乾燥的艾草，媽媽說是避邪用，待得有機會見到新鮮艾草本尊，真是令人驚奇那細嫩的葉子好鮮美。

自古以來，艾草因為其特殊的陽性及淨化的功效而聞名，大部分被做成艾條之灸，就是曬乾拿來泡澡或辟邪。看到這般鮮嫩的葉子，讓人迫不及待想嘗試艾草料理。

首先將四、五片艾草切碎，兩片豆包切丁，撒上少許麵粉、水、鹽、胡椒粉，拌勻，下鍋以少許油煎熟。哇！好美味，艾草清香中帶著微苦，豆包鮮美中帶著黃豆香，香脆酥軟的口感，就這麼速配，極為簡單享受。

剛入口的剎那，真有置身天堂的感覺，好特殊的一道料理，只是因為艾草，竟然讓豆包瞬間也提升了美味，不過，艾草微苦，所以比例要抓好。

《本草綱目》記載：「艾以葉入藥，性溫、味苦、無毒、純陽之性、通十二經，故稱艾草為「醫草」」。在料理上的應用，還可以做艾草茶、艾草粥、艾草湯。

想到幾十年來首次吃到新鮮的艾草料理，頗為興奮，馬上就想到媽媽，準備回家時大顯身手，讓媽媽嘗嘗這特殊的組合。

「阿母，我返來啦，艾草不只可以辟邪，還可以吃喔！」

「本來就可以吃啊！」

「奇怪，怎麼都沒看您煮過啊？」

「妳不是常常吃草仔粿，客家人就是用艾草做的呀！」

原來早就吃過艾草的食物了，可是我堅持和直接吃新鮮艾草完全不同，媽媽才肯嘗一口艾草煎豆包。

「喔，真清香！好吃。」

在我家的料理大廚面前，聽到這句話，心情真是大好，可不是嗎？

食物再怎麼精緻美味，都遠不及摻揉了記憶的美好，和家人真心誠意的愛啊！