文與圖／莫琉心

陽台盛開的薄荷，鮮綠光澤，滿滿一盆栽，引起老媽皺眉。

「種這麼多，又不能吃，啊是種漂亮的嗎？我看還是改種地瓜葉……」

我心一驚，好不容易把它們養這麼大了，真生怕老媽的魔爪，我趕緊討好的摘下一葉，吃給她看。

「當然可以吃啊，薄荷是很有層次的氣味喔，首先感到輕輕的沁涼，再來細細的清甜，接著淡淡的微苦，非常有意思。」

「什麼輕輕的，細細的，淡淡的，妳頭殼壞去啦！」她連嘗一口都不願意。

「這不就像在吃牙膏嗎？誰這麼無聊去吃牙膏？」

我有點挫敗，不死心的再接再厲：

「可是《本草綱目》記載，薄荷有疏散風熱，清利頭目，利咽，透疹，疏肝解鬱的功效喔！夏天常喝薄荷茶，對消除溼氣暑氣也有幫助。」

老媽歪歪嘴。「喔，那就直接去吃口香糖啊！」

「不一樣啦！」

「什麼不一樣？生病就去找醫生，刷牙就去買牙膏，妳種這一大堆，還不如我炒一盤地瓜葉比較實在。」

真是叫人萬分挫敗，左思右想，薄荷還能做啥？非要說服老媽不可，否則哪天我回到家，薄荷們可能已經上天堂了。

有了，我摘下一大把薄荷葉，三步併一步的衝到廚房裡，一會兒就傳出陣陣迷人的香氣，老媽知道我又想搞怪了，也不問也不理，悠哉悠哉的整理她最寶貝而且實用的各種蔬菜。

大功告成薄荷卷，嘖嘖嘖，瞧瞧那迷人的色澤和香氣，我得意的端著盤子去陽台獻寶。

「嘗嘗看吧，肯定讚！」

「又是什麼奇怪的東西了？」

雖然一副不太欣賞的樣子，老媽還是拿起筷子夾起一個薄荷卷，勉強捧場。皺著眉吃完，還舔舔嘴唇，又夾起一個。

「如何，好吃吧！」

她嗯了一聲，又咬下一口，才故意問：「這是什麼牌子的牙膏？」

牙膏？可惡的老媽，明明就很好吃，我方才可是先試吃了。

「這是豆包牌牙膏，可以了吧！」

老媽這才呵呵笑了起來。「吃起來味道還真是特別，不賴。原來這種葉子也可以入菜喔！」

聽到這句話，心總算安了，想來我的薄荷們可以繼續平安長大了。

這薄荷卷，只用豆包捲起，做法很簡單，卻能完全保留兩者的風華美味。

首先，豆包必選有機黃豆製造而成，那淡黃金般的色澤以及濃郁豆香，絕非一般可比擬。

將豆包攤平成長條狀，抹上少許鹽和白胡椒來提味兒，不許過多醬料蓋過那黃豆香，再把已洗淨瀝乾的新鮮薄荷葉毫不客氣的大把鋪在上面，接著，就紮紮實實的細細捲起，盡頭處以少許太白粉做為媒介壓牢。

最後，平底鍋加少許油，以中小火微煎至兩面脆黃即可，如此一來，外酥內嫩，非常美味。

因為這樣的做法不會失去濃郁的黃豆香，而做為材料的薄荷葉在其中，依然微微鮮綠，原本的沁涼氣息稍許收斂，和豆包合為一體，風采卻絕不減損，咬下一口時，那沁涼氣息，從齒間一併和著黃豆香入喉，是非常特殊的美味組合哪！