【本報台中訊】國立中興大學動物科學系正舉辦「動物科學周」展覽，還設有居家實驗區，教導民眾如何測試牛奶的新鮮度、是否含有抗生素。

中興大學動物科學系從十九日起至二十三日舉辦動科周活動，會場以海報及實體展示，介紹牛奶與羊奶的製程，並破解網路上有關牛奶的迷思與流言。場外也設置小羊區，展示四隻品種不同的小山羊供參觀者近距離接觸，吸引許多小朋友好奇觸摸。

活動總召劉大靖表示，這次以「喝奶奶拜乳頭」為主題，取自於「吃水果拜樹頭」的意思，現場除介紹乳牛與乳羊的基本知識外，也介紹鮮奶加工及乳製品的製造過程。

動科周設有「居家實驗區」，教導民眾如何用酒精測試牛奶的新鮮度；「展售區」則販售興大校園農場自產自銷的牛奶、優酪乳等產品。

實驗區教導民眾快速檢測牛奶新鮮與否的方法：學生將不新鮮的牛奶，加入七十五度的酒精，搖晃後會產生白色的結塊物，這是因為不新鮮的牛乳酸度增加，與酒精混合後會產生沉澱，而新鮮牛奶加酒精則呈現白色液狀，不會結塊。

另外，網路上曾流傳「鮮乳標章左上角數字越大鮮乳越純」，興大學生也在現場破解這項錯誤的傳言。學生解釋，標章上的編號為每年更換的流水號，與純度無關，號碼前的符號四至十一月夏季品以注音符號標示，十二月至三月冬季品則用英文標示，貼有鮮乳標章的都代表百分之百生乳。

而民眾對於牛奶含有抗生素的疑慮，會場中也有解答，學生提供在家也可進行的牛奶抗生素測試方法：將牛奶加入製造優酪乳所需的活菌，如果奶中含有抗生素乳酸菌就難以生存，無法製成優酪乳。