道在日常生活中從養老麵開始迄今已數年這一碗老麵充滿酵母菌香氣、活力、底蘊十足！

　每一回取出揉麵糰，或分享給老朋友我就再餵養它新鮮麵漿日復一日，年復一年這老麵廣結善緣生了好多徒子徒孫！

　養老麵是修行！　做麵包也是修行！

　凌晨烘烤出爐的番茄麵包今早切開一嘗，香柔Q，大功告成那真是溫暖的幸福！

　自家做麵包，不計代價，高筋麵粉、中筋、老麵、桂花蜜釀，法國無鹽奶油，現打鮮茄泥，芝麻、海鹽，置入麵包機揉好，又置冰箱，低溫發酵一晚或一天，再取出，回溫、醒麵，加入蔓越莓、葡萄乾，成型再醒一小時，靜置發酵膨大。

　烤箱轉一百六十度加溫，下層置一盤乾淨石頭，一起預熱再將發好的麵包置入烤箱記得慢慢倒一杯熱開水在石頭上製造蒸氣，約烤四十分鐘，終於OK了！

　底蘊，慢工，樂活烘焙亦然，生活亦然，藝術創作亦然！