微雨.饗宴

文/方秋停 圖/施劭嫻 |2013.07.24
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圖/施劭嫻

母親節適逢梅雨季,本應美好的日子被忽焉不定的雨勢給打亂。烏雲戲玩天際,一會兒陽光一會兒雨,造成心情及行動的複雜與不便。

佳節按例總要慶祝,傍晚時仍聞間歇雨勢滴滴答答,於地面泛起一圈圈漣漪。車於巷道中彎轉,不同之前多往人多的餐廳擠,今年改到一家隱身巷弄的歐式餐廳。紅色招牌挺立細雨當中,住家改裝的餐廳庭園排列著盆栽,走上階梯推進門,進入深紫紅色氛圍,牆上掛著各式畫框,一幀幀人像訴說著各種故事。架上排列著酒瓶及小擺設,搭配鵝黃色系桌椅,感覺舒適溫馨。

室內僅容二十多人,我們預約的位置就在門邊,小方桌排成一長列,六張椅子兩兩相對,公婆坐於窗邊,一旁櫃裡擺滿了酒。婆婆鮮少至異國風餐廳,顯然有些不習慣。今天她穿著紅花上衣搭配白色直筒褲,鮮麗的口紅映出奕奕神采,怕熱的她額頭上微冒汗珠,公公體質畏寒,如此空調對他而言剛剛好。Kyle和Karen與我及H相對,三代難得聚首,於此微雨的母親節共進晚餐。



公公和Kyle點了普羅旺斯酥皮雞、婆婆點香料烤羊腿、Karen選西西里香料方塊牛排,H和我則點明蝦干貝燉飯和燻烤鮭魚。之前聚餐多到吃到飽餐廳,一進門未坐定便相互催促著去取餐,大圓盤匆匆堆滿菜餚,涼拌和熟食互擠,炸物與勾芡混在一起,撈本搶食的心態讓人瞬間化身餓狼,頻頻起身、前攻,完全喪失了理智,即便對坐一起卻各自忙碌,徒讓腸胃飽脹難受。

眼前情況便就不同,輕柔的音樂流洩耳邊,全家人安坐聆聽公公說起他當年遠赴歐洲的情況……

開胃菜上來,小盤裡弓形湯匙盛放著精緻開胃菜,如豆腐般的白淨乳酪夾著青綠九層塔及紅番茄,佐著微酸醬汁小杓入口,滑軟新奇滋味提醒著味蕾……,空著的胃稍安勿躁,今天晚餐要留給眼睛和舌頭多一些時間,相互觀望品嘗神情,似同經歷一場小小的冒險。

婆婆習慣料多量足的烹調與用餐形式,這樣丁點淺嘗對她而言如玩笑亦如小孩扮家家酒。此刻雖無飽足感,食欲卻全然被挑引起來,幸虧熱烤的香蒜麵包及時上桌,鮮甜蔬菜濃湯也跟著出來。湯濃稠,洋蔥全然融化,只留一條條透明形骸表明存在,黃濃湯汁裡還有什麼?如饞貓般拚命舔舐著湯匙,未及交換感受碗已見底,那滋味無從查考,可遇而不可求!



向來不吃洋蔥的Karen今天亦將湯喝完,胃暖熱了,公公忍不住要再分享他的歐洲行旅──七○年代出國是何等奢華之事,那趟旅遊讓他獲得重生。那年公公年近四十,為生活打拚了二十多年,此行是他的圓夢之旅,從平日奔走的灰暗巷道,飛往那傳言中撒滿陽光,草原如茵的遠處。那是一片永存心中的綺麗記憶──藍色湖泊以及貯藏葡萄園旁的酒窖,連綿於墨綠葉脈下醞釀出的醺香,讓人不飲也醉!

沙拉盤內幾片萵苣依偎著青芹、紫色高麗菜點綴其中,起司粉散撒,柑橘千島醬澆淋出清爽甜味。刀叉合成和平日不同的進食姿式,回憶因此也有了新的角度。

公公不懂英文,遑論德法語或西班牙文,因為不懂,踏出國門所有符號、聲音,含括更多想像──高挑身材、顴骨突出及那綿軟快速、彈跳串連的語言;巴洛克建築、畦畦花田、一張路邊無人乘坐的涼椅……。一趟旅行,一輩子記憶,公公視野被打開,眼睛亮了起來。從此他愛上牛角麵包、奶油肉桂、喜歡一切那年於歐洲體會著的滋味。白髮稀疏,腦海裡的歐洲印象仍然晶亮,每當眼前景物與當年相仿,便讓他想起那趟奇幻旅程。公公津津樂道,透過一次次回想,似又找回實現夢想的熱情!

而那趟歐洲旅行,歡喜之外實也揚滿冒險,公公將盤纏遺忘在前一站飯店,原以為不可能找回,清潔婦竟然拾金不昧,公公狂喜之餘便將之換成禮物送給家人──婆婆的勞力士、H及小叔的皮衣及亞米茄表便是這樣來的。那表至今靜躺抽屜,撥轉搖晃,便又滴滴轉動,轉回當年的喜樂時光。

焗烤奶油白菜入腹,酥皮雞上桌,六雙目光全部聚集,那雞似受著特殊禮遇,適中的火侯烤出完美神采,下方圍佐的焗烤馬鈴薯泥是為細緻舞台,沾醬盛放旁邊,為即將展開的吃食提供絕配。公公以刀輕切,鮮嫩肉質連著湯汁自棕色脆皮裡綻出,他忍不住切分讓大家一起品嘗。而後牛排及燉飯也跟著上來,手掌般大小的明蝦去殼露出粉色身形,頭頂著烘烤適中的暗橘色霞冠,斜立於干貝砌起的樓台,幾條酥炸牛蒡如凝香彩帶,視覺及口味更為豐美。方塊牛排疊置盤裡,鮮汁醬料流淌其中,一點點炭烤痕跡掩映紅肉,幾點羅勒為主的綠泥沾醬環繞,青葉裝點,黃色醬汁覆在頂上,Karen也學著分享,半推半就中,一家人口腹相互謳歌,全然獲得了滿足。

婆婆的烤羊腿最後上來,刀刃畫過,皮連著肉被攤開來,迷迭香、花椒與羊肉混合的香氣翳入鼻息……,想那醬汁如何扣入羊的肌里,褪去羶腥,相互煨出香醇。婆婆忙著將食物分出,直要兒孫們多吃些!

微甜白酒帶著清新果香,杯影輕輕晃搖,一旁酒櫃於公公朗笑聲中幻化成置藏城堡裡的酒窖,記憶裡的葡萄藤自公公口中一葉葉長出,與窗外扶疏的花葉接連,今夜微雨,於這溫暖的小空間,經由食物傳遞,我們似見著那年的地中海陽光……

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