文與圖／芝琳



可賞可食說玫瑰

三年前，栽種生產玫瑰切花的楊添得已四十五歲，又須從零開始打拚，他說，「原以為投資三百萬元，就希望能將有機玫瑰產業經營起來，但心裡一直想著，有機玫瑰花若種出來，是要賣給誰呢？」頂著「神農獎」的光環與壓力，只能貸款繼續撐下去，他用台灣俚語說：「就好像頭髮理了，不洗頭不行。」

坐落於屏東機場附近的大花農場，場區環境很適合生產有機農作物，周邊有一大片高聳的植樹綠籬，作為與外界區隔的安全隔離帶，加上場區內堅持有機栽培理念，從花圃田間到搬運通道，完全徹底執行草生栽培，以生產出品質最好、最健康、最安全的有機農產品。

他在農場田間，栽植三個供作食用的玫瑰花品種，都是自行改良研發育成，由於屏東地區的冬季玫瑰，生長開放得特別漂亮，平常就會採集花瓣加工，目前農場開發研製出玫瑰花茶、玫瑰精露及玫瑰蜜釀等產品，在網路上銷售，頗受消費者歡迎與好評。

玫瑰花的用途廣泛，最常作為切花、捧花、贈花，以及花圈、花籃等的最佳素材，同時，也是絕佳的庭園花卉，廣受人們歡迎，尤其有香氣品種的玫瑰花，更可提煉為高級香水。

楊添得最為自豪的產品，則是玫瑰純露，採取經過蒸餾處理而成的純露，內含有精油成分，無添加任何化學成分與防腐劑，身為男士，照理說並不特別注重保養，但研究玫瑰透徹的他，隨口就能娓娓道出玫瑰花的功效，「玫瑰有很好的保濕效果，純露可作為化妝水使用，適合各種體質的肌膚，可平衡肌膚油脂，尤其大熱天攜帶出門，只要隨手一噴，即可迅速減輕肌膚上，因被風吹日曬後的不適，同時補充流失的水分，且自然的玫瑰香氣，還能夠紓緩精神壓力」，自推出上市後，深受女性消費者喜愛。

還有農場自行研發的玫瑰立體茶包，是取自農場栽培的食用玫瑰，為保存玫瑰花原本鮮豔色澤，而採用低溫乾燥方式製成。在百分之百的玫瑰花茶中，特別調配不同品種的玫瑰，香味清新迷人，帶有著淡淡水果香氣，有別於市場常見香氣濃郁的進口乾燥玫瑰花產品。

他說，飲用玫瑰花茶時，只要以冷或溫開水沖泡即可，再滴入少許檸檬汁，可保持漂亮的顏色；也可以直接以冷泡方式，將玫瑰立體茶包放入礦泉水瓶中冰涼；也適合依自己的喜好，加入時令水果一起沖泡，是一道好友聚會待客的創意飲品。



紅色玫瑰代表熱情、黃色玫瑰暗示濃情不再、紫色玫瑰象徵永恆的愛，自古以來，外觀豔麗的玫瑰花為愛情代言，從顏色可以分辨戀人間的關係，而從數量多寡，還可以累加愛情的能量：一朵玫瑰「你是我的唯一」、十朵玫瑰「十全十美」、九十九朵代表「天長地久」……。

戀人透過玫瑰，確認愛情濃淡，曾經擔任花藝設計師的楊添得，因為玫瑰花，榮獲行政院農業委員會頒發「神農獎」，現在更成為全台知名的「玫瑰達人」、「玫瑰先生」，主流的平面與電子媒體，都曾經以專題方式，專訪他如何延伸並創新玫瑰附加價值，如何研發「吃的玫瑰」。

花藝老師 也是行銷奇才

住在南台灣屏東縣九如鄉的楊添得，曾擔任農會花卉產銷第二班班長，他說，自幼生長於平凡農家，對土地、農作物及農村生活，有一分特別濃厚的情感，高職畢業入伍，思考未來前途時，他單純想到花草最善良，也最善解人意，因而在退伍後，選擇花花草草的世界，踏入花卉生產、行銷、設計工作。起先在台北濱江花市、南投埔里學習種花、插花等技藝，隨後回到屏東故鄉，在屏東市區內開設花卉設計店，成為花藝設計師。

其間，他曾參加不少花藝設計比賽，兩度代表國家參加國際性的花藝大賽，於一九九八年參加在日本北海道舉辦的第二屆亞洲盃花藝大賽；二○○一年參加在韓國舉辦的亞洲盃花藝大賽，獲得第六名；二○○六年獲得第八屆全國花藝大賽冠軍（金牌獎），平時亦參與舉辦屏東熱帶農業博覽會及各種活動企畫，可說是會種花、花藝設計，也會賣花的行銷高手。

冬季玫瑰 打響故鄉名號

屏東縣九如鄉地區因地處熱帶邊緣，冬季氣候乾燥少雨，陽光日照充足，病蟲害也較少，就氣候條件來說，是生產玫瑰花的最佳環境；在地形上為一開闊平原，耕作管理容易，輸運交通便利，能確保花卉品質，當日運送到全台各地，早在六○年代，即有北部花商看準九如鄉的優勢條件，與農民契作大量栽培生產玫瑰花。

楊添得一開始接觸花卉栽培，最早是種植火鶴花、滿天星，後來才轉為栽培玫瑰花，他在九如鄉農會花卉產銷第二班草創初期，結合理念、志趣相投的花農，以互助、互利的精神，一起研究提升玫瑰花產值，增加經濟花卉收益，以高品質的「冬季玫瑰」，打響故鄉知名度。

在行政院農委會網站上，記錄著楊添得過去亮眼成績：「他與家人共同經營冬季玫瑰零點八六公頃，包括自有農地零點一九公頃、租用農地零點六七公頃。……農閒時，常帶領班員或結合同業，共同研究與互相觀摩，其所開發之新香檳玫瑰，經過三年的努力試驗研究，有效改善新香檳生長至第二年，因夏天溫度過高，而呈現停止生長發育不良等問題，將新品種改進為多年生，另利用揠枝法，刺激發新芽，開發液體肥料灌入噴水系統做地面施肥，並運用調整適合光照之遮蔭技術，延長切花採收期，藉由不斷的研究創新，有效降低成本，增加班員的收益。」

浸淫玫瑰花海好不浪漫，楊添得所做所想，樣樣卻是務實的步驟與操作。他從光線、溫度等來掌控環境，以揠枝、修剪刺激玫瑰活動，成功提高玫瑰產值，當時光是栽種玫瑰，一年就有二百萬元收益，但隨著氣候暖化，種植成本也隨之提高，讓他思索轉型的可能性，他想到在歐洲普遍、台灣少見的食用玫瑰，或許是未來趨勢，於是試種起食用玫瑰。

楊添得原以為轉種有機玫瑰，對他來說易如反掌，沒想到不噴農藥，病蟲害根本防不了。在他想放棄之際，卻發現周圍雜草長出來後，玫瑰居然長得更好，這才意識到生態平衡的重要性。他向屏東科技大學農園系的傅炳山老師請益，尋求玫瑰入菜方式，也以「玫瑰盒子」為名，推出玫瑰精露、蜜釀等商品；隨後通過MOA（Mokichi Okada International Association，岡田茂吉國際組織）國際美育生態基金會認證，成為全台最大的有機玫瑰農場。



五感體驗農業





《本草綱目》記載：「玫瑰花食之芳香甘美，令人神爽。」根據藥典記載，玫瑰花主要成分是香茅醉、橙花醉、丁香油酚、苯乙醇等，其功用為紓肝解鬱、醒脾和明、行氣止痛，可以治療因胃疾和緊張焦慮等情緒障礙，所造成的胃腸功能異常，諸如胸悶、腹漲、胃痛及食欲不振等，在中藥上用得很普遍，才被推廣成為養生花茶。

在玫瑰花瓣中，含有豐富的維生素Ｃ、葡萄糖、木糖、蔗糖、檸檬酸、蘋果酸、β胡蘿蔔素等養分。尤其是維生素Ｃ，是促進膠原形成的重要媒介，含有構成細胞間質的成分，可參與體內氧化還原反應，促進鐵質的吸收，讓人保持氣色紅潤，適時調節皮膚狀態，減少身體氧化。

屏東縣政府農業處為提升農業層次，除加強一級田間農作生產品質，更增添農業觀光附加價值，推出「農場創意遊」體驗活動，巧思設計遊園專車，帶領住在大都會裡的民眾，下鄉到農村農場走走，認識屏東縣在地的優質農業，品嘗健康無毒的玫瑰花風味壽司，再下田親自採收可食用的玫瑰花帶回家。

在屏東縣政府積極推動下，「農場創意遊」活動行程，即包括楊添得的大花農場（有機玫瑰）。這項農業體驗遊，配合餐飲及旅遊行程，讓參與活動的民眾，親身用手、腳、眼、鼻、口「五感」體驗農業，將甘苦的農事耕作，變成有趣的體驗遊戲。目前，大花農場以專業生產為主，平常並不對外開放，僅在特定期間，或配合周邊農遊活動，才開放提供民眾遊園賞花採花嘗鮮。藉由農業體驗遊套裝行程，農場開放讓遊客親自下田賞花和採花，感受花香撲鼻的清新舒爽，而採下來的有機玫瑰鮮花，也可逕自帶回家。

從花田間採完玫瑰花，回到休憩區涼棚，可以點上一壺玫瑰花茶，品嘗農場自製的玫瑰壽司及沙拉，或點一份平價又有機的玫瑰套餐，新鮮好吃又健康。