燕麥保健功效

˙降膽固醇˙清除自由基

˙防癌抗癌˙增強免疫力

˙紓緩壓力˙控制血糖值

˙美容養顏

適用者

˙一般大眾˙便祕者

˙糖尿病患˙有脂肪肝者

˙貧血的人

不適用者

˙對麩質過敏者

燕麥的食療效果

燕麥中豐富的維生素B群，能平衡中樞神經系統，使情緒放鬆穩定。燕麥中的維生素E能清除對於人體有害的自由基。木質素能吸收腸道中的膽汁酸，間接降低血中膽固醇濃度。

燕麥能干擾致癌物質將正常細胞轉變為癌細胞的作用，多吃燕麥能發揮抗癌功效，並增強免疫力。

燕麥也能平衡血糖值，減緩胃部排空食物的速度，使葡萄糖緩慢吸收，避免餐後血糖值忽然攀高。

燕麥的營養價值

˙鈣質：

燕麥對於安神與紓緩壓力具有優越的功效。鈣質能幫助肌肉的收縮與神經物質的釋放，有助增強神經組織的傳導能力，使人體保持高度的集中力。

補充鈣質能使人在休息與睡眠時充分放鬆，保持較佳的精力。

˙鎂：燕麥中的鎂能幫助肌肉放鬆，使人體的心跳調節正常，並保持神經系統的安定完整，使人保持平和鎮靜狀態。

選購達人

1.挑選：盡量選擇顆粒完整，沒有含雜質與碎粒的燕麥。

2.清洗：使用清水沖洗燕麥，輕輕沖洗去雜質與灰塵，然後放在清水中浸泡約一小時。

3.烹調：加入清水在鍋中煮開，水沸騰後，放入燕麥煮10分鐘，可添加杏仁或葡萄乾以增添風味。

4.保存：燕麥買回來開封後，應該存放在密閉容器中，並放在陰暗通風處保存，建議盡量在二個月內食用完畢。

食療祕訣

1.與綠色蔬菜烹調：運用綠色蔬菜與燕麥一起烹調食用，燕麥中的維生素E能與綠色蔬菜中的維生素C共同作用，發揮抗癌功效。

2.與黃豆合煮成粥：建議把黃豆加入燕麥中，煮成黃豆燕麥粥，黃豆中的葉酸會與燕麥中的維生素B6共同作用，有助於預防貧血，增強活力。



紅棗麥片粥（1人份）

增強大腦活力＋改善焦躁



材料：

紅棗…………20克

燕麥片………60克

薏仁…………30克

做法：

1.將紅棗清洗乾淨放入鍋中，加入薏仁及適量清水煎煮。

2.煮好後加入燕麥片，再煮約5分鐘後即可食用。