【本報台南訊】台南市私立六信高中餐飲老師賴德庭與學生王旻柔、黃閔詩，日前分別到日本參加製粉研習及蛋糕之旅。返校後師生製作甜點、蛋糕及麵包，品質不輸五星級飯店的西點。

賴德庭表示，上月間到日本知名麵粉廠鳥越製粉廠參加九天的學習課程，知名麵包師傅吳寶春也一同參加這項課程。他強調，日本的麵粉研磨技術頂尖，經由研習深入了解麵粉特性，將幫助自己把食材觀念導入食品開發和提升創新能力；也藉由研習，活絡業界的交流，並希望融入之後的課程，提供學生更深刻的教學及啟發。

學生王旻柔、黃閔詩則是參加六天的糕點之旅，到東京多家知名糕餅店參觀品嘗。王旻柔比較台、日的糕點，認為「日本的蛋糕較不重視華麗外表，樸實中講求品質。」

校長黃文生強調，讓老師與學生出國研習，希望把新的觀念和技術帶回學校，提升教學品質，激起創意。師生回國後立即以所學，應用在糕點及麵包的製作。