自從院子裡的那一小片薰衣草，

經過夏日烈陽的荼毒而歸於塵土之後，總會突然懷念起清晨微風中那股淡淡的薰衣草香。

今天，就用果醬把這道香氣保留起來吧！



材料：

白肉火龍果約2顆取果肉600公克

薰衣草………………2公克

蜂蜜…………………10公克

綠檸檬約2顆取果汁……25公克

冰糖……………………350公克

作法：

1.綠檸檬洗淨、對切後榨汁，取25公克。

2.火龍果洗淨去皮，切成1公分正方的小丁。

3.將火龍果、檸檬汁與冰糖放在玻璃盆內拌勻，用保鮮膜封好。

4.放進冰箱10-12小時，約3-4小時需取出來攪拌一次。冰箱取出後，倒入銅鍋內以中小火加熱並不時攪拌，煮沸後將澀汁撈除。

5.取薰衣草秤重2公克裝進濾茶袋中，放入銅鍋內熬煮，直到果醬變濃稠。

6.撈起濾茶袋，並將汁液壓出，加入蜂蜜拌勻即關火。

7.將果醬裝進瓶內，蓋上瓶蓋後趁熱倒扣。30分後洗淨瓶身，置於室溫3-7天，再放冰箱冷藏。



熬煮祕訣：

火龍果是含水量很高的水果，熬煮果醬時，會有怎麼煮都煮不濃稠的感覺，請耐心地多攪拌幾下就好了！