動手作果醬-- 桂花水梨果醬 文/施佳伶 圖/蘋果屋 |2012.04.07 語音朗讀 1840觀看次 字級 大 中 小 一朵香花落在手掌心, 因為不忍這股幽香隨著時間的消逝而散去, 升起爐火開始熬煮著糖與梨,再引花入味, 期望深藏這股令人眷戀的悠然香氣。圖/蘋果屋非報系 一朵香花落在手掌心, 因為不忍這股幽香隨著時間的消逝而散去, 升起爐火開始熬煮著糖與梨,再引花入味, 期望深藏這股令人眷戀的悠然香氣。 材料: 中型水梨約四顆取果肉…600公克 桂花………………………1公克 綠檸檬約1顆取果汁……10公克 冰糖………………………300公克 冷開水……………………100毫升 作法: 1.將綠檸檬洗淨、對切後榨汁,取10公克。 2.將水梨洗淨、去皮對切去核,切大塊均分成二等分。 3.一半水梨用食物調理機打成果泥,另一半則切成碎末。 4.將水梨、檸檬汁與冰糖放在玻璃盆內拌勻,用保鮮膜封好。 5.放進冰箱10~12小時,約3~4小時需取出來攪拌一次。 6.自冰箱取出倒入銅鍋內,以中小火加熱,並不時攪拌。 7.煮沸後將澀汁撈除。 8.加入桂花,續煮至水梨變透明,且果醬變濃稠即關火。 9.將果醬裝進瓶內,蓋上瓶蓋後趁熱倒扣。 10.倒扣30分鐘後洗淨瓶身,置於室溫下3~7天,再放進冰箱中冷藏。 ※滋味加分祕訣 如果不喜歡桂花顆粒的口感,可以用濾茶袋將桂花裝起來,再放到銅鍋內熬煮,並在關火前撈起即可。 前一篇文章 幸福素料理-- 水果翡翠煲 下一篇文章 素在好健康 -- 紅燒素香麵 熱門新聞 01SRF發電廠進駐桃園 敗部復活2024.06.1002打炒房 六都第2戶限貸6成2024.06.1403Mayday2024.06.1204AI 熱潮 寫詩、繪圖慶端午2024.06.1005蛋價跌買氣冷 蛋商籲餐廳降價2024.06.1006桃園最大蔬食市集 帶動歡喜心吃素2024.06.1007【人間小品】那本身體2024.06.1208【放下怨氣】好好說話2024.06.1209三重禪淨中心 佛光寶寶皈依三寶2024.06.1210佛光文教中心慈善醫療組 尋根之旅2024.06.11 訂閱電子報 台北市 天氣預報 台灣一週天氣預報 相關報導 【 一日農夫體驗】老泉里鮮採 綠竹筍賞悅耳黃鸝鳴 品清鮮香味齋【惜食料理】 蘆筍 營養豐盛內涵 【台灣風土好料理 六月 李子】 六月淘氣食光 紅肉李酵素氣泡飲夏煮綠豆【逸饗蔬食】端午 午時菜