「師傅告訴我，如果洗好廁所，就能當一個好廚師。」

從事料理工作四十年，台南市東雨壽司料理長吳世煌十五歲就投入料理界，年少赴日學習的基礎訓練不是拿刀切魚，而是打掃廁所，訓練「堅持做好每件事」的工作態度。

吳世煌說，很多年輕人都想當廚師，但缺乏堅持，往往不到三個月就放棄。他二十歲赴日拜師學藝，老師傅一整年只讓他洗廁所，而不是拿刀切生魚片，「沒想到透過清洗，了解細節的重要，以及堅持才能成就事情。」吳世煌當上師傅後，未要求學徒洗廁所，但耳提面命，希望學生選了料理這條路，就要有掃廁所的精神，要堅持下去。

印象中，廁所又髒又臭，避之唯恐不及，只有卑微的工作者為了生活才願意掃廁所。不過，許多成功的企業家和大企業，訓練員工、幹部都從掃廁所做起。

從掃廁所可看出人生的態度、工作的熱忱和敬業精神—能否放下身段、能否忍受惡劣環境、能否謙卑待人。

有人把掃廁所當修行，有人把掃廁所當磨練，也有人把掃廁所當人生哲學。日本有大企業家每年組團到海外推廣掃廁所哲學，你是否也能通過掃廁所考驗？