烹飪乍看是一件很孤單的事，捲起袖管洗、切、下鍋，油煙下沒有人會和你聊天，顯少見著熱鬧場合，那也只是出現在烹飪教室，一堆人圍觀，吱吱喳喳討論著。

星雲大師說：「禪，沒有時代的隔閡，只要有人生活在世間，禪就會一直被發現、被體悟，因為禪就是我們的生活，一種完全回歸宇宙自然的生活。」對我而言，烹飪是一件靜心的禪作，從構思、配套以至每一個環結，它如繪畫般在腦中浮出，相差在畫是靜態可保存，而烹飪它多了味覺與賞味期。

烹飪真的是件孤單的事嗎？不，就如同我在寫作，那是靜默的點滴舒放，如同海浪般靜默流動，有時卻又澎湃洶湧。

對於素材的採擷，並不因成熟落地而生命終止，它延續著播種使命，更是滿足眾生的生命需求，每每在傳統市場走動，看著那繽紛燦爛的蔬果，揀選如獲珍寶歡喜入袋，如初戀般捧回家，每一樣攤開配對，靜靜笑著和它們發生戀情，延續著開花結果後的驚喜。

憶起當年李安的《飲食男女》，片中蓮花盅上桌，含苞待放的花瓣被熱湯水氣蒸得瞬間盛開，客人拍手稱奇。而這道菜真的存在，是讓李安吃後落淚的佳餚。

李安的《飲食男女》與當今曹瑞原導的《飲食男女—好遠又好近》相隔十九年，故事不同，仍延續當年「以食喻情」的理念，這道令人感動的蓮花盅，依舊存在兩片中綻放，只是當年的蓮花盅已變成素蓮花盅。

人人都有蓮花盅，那麼我的蓮花盅呢？

手落指間輕滑烹調「水梨銀耳蓮子—素燕窩」，如玉脂紅豔凝露香，清甜滑潤透明、白玉蓮子鬆軟、梨露透清香，最平民的素燕窩。品嘗天地最美的玉脂紅豔凝露香—素燕窩，靜謐的禪意流暢著生生滅滅永不息。



材料：

乾白木耳、新鮮蓮子、紅棗、枸杞、水梨、冰糖。



作法：

1.將白木耳泡水發開，去蒂，用剪刀剪小瓣待用。

2.將剪好之白木耳瓣和洗淨的蓮子，用滾水汆燙撈起備用。

3.將銀耳置入冷水鍋中，以大火燒滾，轉小火熬燉約15分鐘。

4.再將蓮子、紅棗、枸杞、水梨切小塊（與蓮子般大小）或一切為四（純為添加梨香風味入鍋），大火燒滾，轉小火慢燉20~30分鐘，（至水梨熟透、蓮子鬆軟、銀耳入口即化），視甜度再加適量冰糖，即可熄火。



雞蛋孃的憶享天空



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