運動是提升臟腑力，預防疾病的最佳方法，但如果忽略了運動前後的飲食，和攝取水分的小細節，有可能讓身體產生脫水或是營養不均衡的現象，到頭來，既沒有達到健身的效果，反而會傷害身體。

到底，哪些食物最適合運動時的需要？運動前、運動後又該怎麼吃，才能達到運動的最佳效果呢？提供以下建議：

運動前，攝取碳水化合物，因為肌肉活動需要熱量，能夠提供我們熱量的是碳水化合物，只有得到足夠的熱量後，人體才有辦法繼續鍛鍊。所以在運動前，建議大家可以攝取高碳水化合物和低脂肪的食物，例如麵包，餅乾或麵條，因為這類食物容易被身體消化，並迅速提供運動時身體所需的能量。

早上運動前一至二個小時，吃少量的早餐。例如土司塗果醬，或一條香蕉。如果無法早起，不妨在運動前十至三十分鐘，吃一片土司或喝些運動飲料，為身體補充能量。

運動後，蛋白質扮演重要角色。蛋白質由二十多種氨基酸組成，是構成肌肉組織的原料。運動後肌纖維內蛋白質的合成速率最快，有助肌肉生成、代謝及修復。所以運動後，可多吃富含蛋白質的食物，如魚、瘦肉、牛奶、蛋等。

運動前後，記得補充維生素。運動前、後，建議吃具抗氧化效果的維生素C、E及蘿蔔素，主要對抗運動時產生的自由基（運動時耗氧量增加所致）。富含維生素E的食物，如堅果類的杏仁、花生、核桃等。富含維生素C高的食物，如柑橘類水果、奇異果、芭樂、蘋果等。

隨時補充水分。不論是運動前，或運動中，還是運動後，都別忘了多喝水。純水（白開水）、含糖四～六％的果汁（此濃度最適合人體的吸收），或運動飲料皆可。水能調解體溫、紓緩心跳、避免脫水等現象，對人體的重要性數不盡。

運動後體重減少，或感覺口乾舌燥、排尿減少、尿液顏色深，都是身體缺水的警訊。補給水分，直到不再口渴或尿液顏色變淡，讓身體得到滋潤。

一般建議，在室內活動、時間在一小時內，喝純水（白開水）就好。約每十至十五分鐘，補充一百五十至二百CC的水分，以避免身體流失大量水分。

若在戶外、溫度超過攝氏二十六度、奔馳跑跳超過一小時、大量流汗後，喝含電解質的運動飲料，是不錯的選擇。

（汗液中主要的電解質是鈉和氯離子，還有少量的鉀和鈣，長時間劇烈運動後，大量的電解質會隨汗液從身體流失，如果沒有適當的補充，便可能產生電解質失調，影響身體健康）