芥藍炒年糕

材料：
  帶花芥藍……600公克
寧波年糕……300公克
調味料：
  醬油………2大匙
紹興酒……2大匙
糖…………2小匙

作法：
  1.所有食材洗淨。帶花芥藍剝除外皮、切段，寧波年糕切片。
2.起油鍋，待油燒熱後，將帶花芥藍放入鍋內快速翻炒至軟，加醬油、紹興酒及糖繼續拌炒。
3.待鍋內醬汁煮滾後，放入年糕片慢慢翻炒至軟熟後，即可起鍋。

西班牙烘蛋

材料：

雞蛋……………4顆

大型馬鈴薯……1顆

洋蔥…………　/23顆

調味料：

白胡椒粉………適量

鹽………………適量

橄欖油…………1杯

作法：
1.馬鈴薯洗淨，削皮切薄片；洋蔥去皮，切細絲；雞蛋打成蛋汁。
2.起油鍋，加入半杯橄欖油，將馬鈴薯片及洋蔥細絲炒軟（可加蓋燜一下，但不要炒焦，若馬鈴薯片開始斷裂，表示已經有點過熟），取出放涼。
3.將馬鈴薯片、洋蔥細絲與蛋汁混合均勻，並加白胡椒粉及鹽調味。
4.取一小型不鏽鋼平底鍋，清洗乾淨後加熱，待鍋充分加熱後，轉小火，加半杯橄欖油，將爐火調最小即可倒入蛋汁，不蓋鍋蓋，以小火烘25至30分鐘，至表面蛋液近乎收乾。
5.將鍋內的烘蛋倒扣於盤子裡，再移回鍋內裡煎另一面（約5分鐘）關火，將烘蛋置於鍋中續燜約5分鐘，即可上桌。

＊廚房筆記
1.製作這道烘蛋時，通常會使用小型銅鍋，其特性為導熱均勻，可使蛋汁均勻受熱；但小型銅鍋在一般人家裡不常見，所以用小型不鏽鋼平底鍋替代。
2.這道菜沒有使用特殊材料或調味，其主要的滋味來自於選用的橄欖油。