【記者林賢齊台北報導】衛生署食品衛生處昨日邀集速食業者召開「餐飲業油炸油管理會議」，說明新的換油標準及日後稽查方法。儘管業者都說願意配合，但昨日台北市衛生局就兵分多路，突襲北市境內三十一多家連鎖速食餐廳，發現九家業者疑似使用「黑心油」，北市衛生局已採檢送驗，其他縣市也將陸續採檢。

衛生署食品衛生處簡任技正許景鑫指出表示，測試炸油AV值的「酸價試紙」，能夠快速進行初步篩檢，稽查油品是否已劣敗。不管業者是使用試紙，或「比色卡」都必須以新規定為依據，衛生署昨日已將酸價試紙送達地方。

台北市衛生局簡任技正姜郁美說，只要有不合格的油，稽查人員就會採樣帶回實驗室作檢驗。經檢測不合格者，將依據食品衛生管理法第三十一條規定，要求業者限期改善，逾期未改善者，將被處六萬元以上、三十萬元以下罰鍰，於衛生署食品資訊網公布不肖業者名單。