文／邱淑瑜

製作時間：半小時

最佳保存期限： 放入密封罐中，可保存兩個月

這款麥餅屬於比較脆硬的口感，容易保存，加上有加入全麥，吃起來更有飽足感，所以成為北歐人家中都會存放的乾糧之一。小朋友放學回家等晚餐前肚子餓，只要在麥餅抹上一層奶油或乳酪就非常好吃。

材料：

麵粉（用約30％全麥麵粉，70％低筋麵粉調和）200g 、油25cc 、水200cc 、燕麥片50g 、芝麻50g、亞麻籽50g、葵花籽50g 、南瓜籽50g、發酵粉1 茶匙、鹽1.5 茶匙

作法：

❶將全部的材料拌在一起，完成麵團。把麵團分成兩團，鋪好烤紙的烤盤準備好，備用。

❷取一團麵團放在烤盤上，擀成一大薄片，愈薄愈好，約0.3cm 的厚度。

❸用刀子將步驟❷切成一片片的長方形。一團大約可分成12 片，兩個麵團約可做24 片。

❹用刷子沾水將步驟❸薄片表面刷一下，再撒上芝麻做裝飾。

❺烤箱預熱180 度，烤18 到20 分鐘左右， 即完成。

Tips：麵團裡加入1 茶匙的香料，如百里香或香芹籽粉

，會讓麥餅更有另一番風味喔！

摘錄《跟著北歐人去野餐》一書