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  1周1蔬食 健康又環保
  2010/3/12 | 作者: | 點閱次數:1678 | 環保列印
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  【本報台北訊】教育部昨天發文各縣市,鼓勵國中小營養午餐每周有一餐吃「蔬食」,教育學生節能減碳的觀念,增進身體健康,教導愛護地球。

教育部環保小組執秘張子超表示,現在許多孩子過胖,多吃蔬菜少吃肉,可以增進身體健康,從能量轉換觀點來看,一頭牛所需的穀物量,是人類幾十倍到幾百倍,可養活很多饑荒人口,因此推「蔬食」。至於為何是稱「蔬食」而非「素食」,張子超說,稱素食怕人有宗教聯想,教育部推廣蔬食主要目的是加強學生身體健康,並且為防止全球暖化貢獻心力。

教育部發文前,各縣市已有學校推蔬食,其中新竹、嘉義縣等國中小每周一餐蔬食,嘉縣每周五訂為「環保減碳健康蔬食日」,由營養師設計菜單;雲林縣舉辦「學校廚工環保低碳營養午餐教做研習」課程,教育廚工做出好吃環保餐,讓學生接受度更高。
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