由人間福報所舉辦的「二○○九年第五屆台北國際素食暨有機產品博覽會」今天開展，邀請有安全認證標章的素食有機及綠色認證產品參展，一方面建立消費者可以安心食用素食或有機食品的信心平台，一方面響應節能減碳抗暖化的全球理念，一起推動素食、有機、綠能生活的新文化。

地球暖化，除了影響各地氣候的變遷，各物種的生存，最後的結果就是地球上的生物滅絕。

造成地球暖化的殺手就是人類製造過多的二氧化碳，影響到大氣的運作。為了拯救地球，也拯救人類免於滅絕的命運，節能減碳成為當前國際環保運動的主軸。

地球暖化的影響，可以從許多電影，如「絕望真相」、「大暖化」、「明天過後」等片中敘述地球暖化，海洋變異，氣溫驟降導致冰雪封城，人類根本無法適應的情景，令人不寒而慄。

美國前副總統高爾離開政壇之後，全力鼓吹環保，他所參與製作「不願面對的真相」，紀錄片中出現令人震撼的畫面，並激勵每一個人採取行動阻止地球暖化的情勢惡化，獲得二○○七年諾貝爾和平獎，可見這個問題已深受國際重視。

台灣由於政府未採取積極行動，節能減碳的政策也沒有落實，以致有些人尚無法感同身受，就像高爾的影片一樣，成為大家不願意面對的真相，但是如果不去面對它，就會走上自我毀滅的道路。

吃素也可以節能減碳，科學家推估，畜牧業所產生的二氧化碳排放量驚人，如果沒有做好環保措施，它對於環境的影響絕不亞於工業污染，生產一人份肉食所消耗的能源相當於十人份的蔬菜飲食，這就是為什麼素食或有機飲食可以節能減碳的理由。因此，大家如果吃素，地球暖化的現象也就可以紓緩。

本報推動素食，除了節能減碳之外，更希望能落實人間佛教的理念。在佛教中只要皈依通常都要持守五戒：不殺生、不偷盜、不邪淫、不妄語、不飲酒。不殺生就是不要跟眾生結下惡緣。佛門中有一句偈：「千百年來碗裡羹，怨深如海恨難平；欲知世上刀兵劫，但聽屠門夜半聲。」就是不希望眾生之間互相結下惡緣衍生殺業。經典中也有許多勸人不要食肉的，《涅槃經》說：「佛言：夫食肉者，斷大慈種。」《楞嚴經》中有說：「若食肉者，當知即是眾生大怨，斷我聖種。」因為這樣就會斷了慈悲種子。

不只是佛門中有這樣的定制，孟子也說：「見其生，不忍見其死；聞其聲，不忍食其肉。」這就是人人具有的惻隱之心。設身處地的想，誰願意自己的肉被剮、被吃呢？人類不食牲畜的肉，其實也是順應大自然的哲理。

這是本報推動綠能生活的第五個年頭，期盼國人能夠從自己出發，推廣節能減碳救地球的活動，且以「時尚要素」為基點，吃出健康、吃出時尚，建立正確的飲食觀念，以確保地球的永續生存。