新年吃竹笙 竹報平安節節高升 趙奕寧 |2024.02.10 語音朗讀 1683觀看次 字級 大 中 小 農曆新年到,吉祥菜色不可少,竹笙也是春節必吃年菜之一,象徵著竹報平安、節節高升。圖/資料照片 【記者趙奕寧台北報導】農曆新年到,吉祥菜色不可少,竹笙也是春節必吃年菜之一,象徵著竹報平安、節節高升。竹笙是中國大陸特有食材,多生長於竹林地面,和香菇同屬可食用的蕈類。竹笙外觀呈圓筒狀且細長,類似竹筷子,表面光滑、顏色鮮嫩,通常呈淺黃色或淡綠色,口感略帶嚼勁。竹笙表面光滑、顏色鮮嫩,通常呈淺黃色或淡綠色,口感略帶嚼勁。圖/123RF竹笙含有大量水溶性纖維、蛋白質及21種氨基酸,且富有維生素A、D、E、B群,還有多種礦物質等營養素。竹笙功效多,如補腎壯陽、益胃、清理腸道、潤肺化痰、養陰補虛、穩定血糖、穩定膽固醇、減肥及調節脂肪代謝、改善心血管問題、降膽固醇及降血脂、保護肝臟,還有助抗癌。竹笙常用於炒菜、湯品、藥膳、火鍋等料理,例如麻油竹笙猴菇鍋、竹笙蓮藕冬菇湯及絲瓜炒竹笙木耳,因其具有獨特香氣和口感,可增添菜餚清香及滑嫩風味。竹笙常用於炒菜、湯品、藥膳、火鍋等料理,例如麻油竹笙猴菇鍋、竹笙蓮藕冬菇湯、絲瓜炒竹笙木耳。圖/資料照片選購竹笙務必它的顏色、外型、乾燥度和氣味。雪白亮麗的竹笙多經不肖業者漂白加工,選購時應選擇顏色偏黃白者。外型挑選蕈柄及傘群完整、無破碎者佳;竹笙應足夠乾燥、壓起來有彈性尤佳;竹笙聞起來帶有酸味是正常的,但若有刺鼻藥水味就不要購買。選購竹笙務必它的顏色、外型、乾燥度和氣味。圖/資料照片 前一篇文章 龍涎香是龍口水? 它其實有這功效 下一篇文章 吃出好心情 營養師揭快樂食物清單 熱門新聞 01佛光大佛分香我家 慶佛誕緬佛恩2024.05.1502以注射疫苗方式 驅動免疫系統對抗腫瘤 mRNA技術 攻克癌症新曙光2024.05.1803《玉琳國師》將改編微短劇 《世世動了心》重現經典2024.05.1604社論--李顯龍的演說深意2024.05.1405【時光重逢】鋼琴師的花朵2024.05.1706青年永續環境 綠色諾貝爾肯定2024.05.1407【樂活人生】享受六十歲的速度2024.05.1408【典範長存】母親們的救星 塞麥爾維斯2024.05.1409【自有天意】神奇之旅──逢杜拜世紀大淹水2024.05.1610北市府雲水浴佛 共創三好淨土2024.05.15 訂閱電子報 台北市 天氣預報 台灣一週天氣預報 相關報導 【良油清蔬】烏龍茶油拌野莧菜夏蔭之果【記憶的味道】金黃法式吐司【台灣風土好料理】五月 綠豆 古早味綠豆露【蘭音齋】 肉桂核桃堅果船 饋贈母親真溫馨【仰蔬軒】 我的樹梅吃法 作者其他文章茄子汆燙冰鎮再料理 保持亮麗色澤春季香蕉風味佳 涮嘴零食這樣做廚君蔬食迎挑戰 多樣捲餅打天下龍涎香是龍口水? 它其實有這功效一窺印度素食 東西南北大不同