文／記者陳玲芳

人稱「美肌教主」的光澤診所院長王朝輝，在《光澤美肌保養術》一書中，分享肌膚保養術，強調只需要做好「清潔、保溼、防晒」三步驟，正確落實日常保養，就可簡單擁有光澤肌膚。同時，他列舉6種讓肌膚失去光澤與健康的NG食物，請大家「少碰為妙！」

「生活態度與飲食習慣，跟肌膚是息息相關的。」身為皮膚科醫師，王朝輝強調，肌膚就如同是身體的窗戶，除了日常保養之外，「肌膚好壞」更反映身體狀況。想要獲得健康肌膚，端看平日保養結果，而這，就得仰賴「在此之前，你有多努力！」

「自己的肌膚，自己要負最大責任，醫生僅能扮演協助的角色。」王朝輝指出，光澤美肌的不二心法，關鍵在於喚回肌膚自癒力，而最好的做法，絕不是僅靠醫美、雷射，以及各式昂貴的保養品就能達成，還要賦予肌膚不受「干擾」的自我修復能力。而這，就不得不從日常飲食做起。

NG食物第1類：精緻高醣類

碳水化合物，尤其是精緻醣類含量較高食物，會對皮膚帶來負面影響。原因是含醣類高的食物，會讓升糖指數提高，造成皮膚角化異常，及引起免疫力下降、皮膚慢性發炎，加速肌膚老化。

皮膚的表皮層有五層，皮膚最上面的表皮就是角質細胞，角質層細胞由基底層逐漸往上堆疊，最後死細胞變成角質層，這個過程稱為「角化」過程。

王朝輝提醒，慢性發炎或是醣類食物干擾荷爾蒙，都會造成角化過程異常，而角化異常，就會發生毛孔堵塞現象。這就是為什麼喜歡精緻高醣類飲食者，比較容易長粉刺及痘痘的原因。

另外，由於高醣類食物的醣分身體代謝不掉，醣分與體內的膠原蛋白結合後，會導致膠原蛋白質變、斷裂。因此，長期、大量攝取精緻碳水化合物或高醣飲食，肌膚會容易老化。反之，常吃低GI、富含纖維的醣類，如地瓜或糙米，或是非精緻五穀類，不但有益身體，也可保養肌膚。

NG食物第2類：高鹽類

相信大家都有經驗，只要是吃到口味比較重、比較鹹的食物，隔天起床後，臉或身體就比較容易浮腫。何以如此？因為我們吃進去的鹽類，會在身體裡形成不同的滲透壓。

「滲透壓」是什麼？若將細胞浸在每立方英尺含有的自由水分子比細胞內部多的鹽水裡面，會迫使水分子從含量較多的地方──鹽水，穿過薄膜，移動到含量比較少的地方，也就是細胞裡；換句話說，水從相對含水比較多的溶液，移動到相對含水較少溶液裡的過程叫作「滲透」，迫使水分子穿透薄膜的壓力，叫作「滲透壓」。

當水滲入量小於滲出量，水會往細胞外流，細胞會因「失水」而萎縮，而容易產生細紋跟皺紋；反之，當水滲入量大於水滲出量，導致水往細胞內流，細胞吸水而膨脹，這時候臉部看起來就顯得「水腫」。

當外面溶液濃度跟細胞質內濃度差不多時，水滲入量「等於」水滲出量，細胞體積維持不變，細胞跟細胞之間的流動正常，此時狀態處在「最佳平衡」，人自然就會呈現出好的膚質。

由此可知，「鹽，是用來鎖住水分的！」一旦吃了太鹹的食物，身體比較容易浮腫，最明顯部位是眼周，特別是有些人比較敏感，通常只要前一天吃太鹹，第二天眼皮或眼袋、眼周就會出現浮腫。長期下來，也會讓甲狀腺、皮脂腺異常，長痘痘的機率也會提高。「所以，並不是只有吃油膩食物才會長痘痘，過鹹的食物，也是隱形推手。」

NG食物第3類：油脂類

一般而言，比較建議攝取「不飽和脂肪酸」，飽和脂肪酸適度即可。但若攝取飽和脂肪酸之外，加上「反式脂肪酸」，整體的脂肪酸就會過量，不但皮脂會分泌旺盛外，反式脂肪酸也會引發慢性發炎。慢性發炎，會造成角化異常，容易阻塞毛孔，特別容易長粉刺及痘痘，形成惡性循環。

「在診間，最常能見到患有閉鎖性粉刺的年輕人，有些已經三、四十歲了，仍深受閉鎖性粉刺困擾，基本上都是飲食惹的禍！」這些年輕患者，大都是精緻醣分吃太多、油脂也吃進不少，特別是喜歡吃「奶酥」類食物的人，要格外注意，因為有香酥口感食物，製造過程中多半會添加反式脂肪酸，一旦不小心吃過多，就會增加閉鎖性粉刺的產生。

NG食物第4類：乳製品

對某些人來說，奶製品也是會容易引起「發炎」的食物。相較於西方人，東方人有相當大比例，會有「乳醣不耐症」。基本上，這類人盡可能不要喝牛奶，因為勉強喝的話，除了會增加慢性發炎機率，有些人甚至會嚴重到過敏，或是引發蕁麻疹。

王朝輝說，製造牛奶過程中，為了讓母牛能夠在非哺乳期泌乳，酪農通常會添加一些荷爾蒙，以刺激乳牛產出更大量的牛奶，所以牛奶多多少少含有荷爾蒙。喝適量牛奶對身體有益，可以補充一些必須胺基酸，但荷爾蒙若攝取過多，對皮膚也會有不良影響，包括皮脂腺油脂分泌異常，與角質細胞角化異常，粉刺或痘痘就會跟著出現，或是毛孔變粗大。

NG食物第5類：酒精

酒精也是肌膚大敵，建議盡量避開。因為酒精是透過肝臟進行代謝，簡單來說，乙醛長期累積在體內會產生自由基，乙醛去氫酶扮演清除自由基的重要角色，一旦酒喝太多，會過度消耗掉肝臟解毒的功能，也會把更多的毒素留在體內，尤其當自由基不能代謝時，皮膚就會變得暗沉、蠟黃。另外，長期飲酒者，也會使皮膚血管擴張，造成類似「酒糟」肌膚。

NG食物第6類：菸

最後一個NG食物，應該說是「不良嗜好」，就是抽菸。抽菸會產生大量的自由基，日積月累的堆積下，肌膚會顯得蠟黃，也使慢性發炎加劇，增加黑色素細胞的活性，使肌膚更加暗沉，同步也會影響皮脂腺分泌與表皮細胞的角化過程，造成角化異常，形成容易阻塞毛孔的粉刺，皮膚的膠原蛋白也容易斷裂、流失，「抽菸，確實是最傷皮膚的一級殺手！」