平價全素咖啡廳 台北街頭鬧中取靜 徐郁淳 |2023.09.08 語音朗讀 5643觀看次 字級 大 中 小 在熙來攘往的台北街頭上,咖啡廳「豆一昌」成了放鬆小憩的好所在。圖/記者徐郁淳 【記者徐郁淳台北報導】在熙來攘往的台北街頭上,咖啡廳「豆一昌」成了放鬆小憩的好所在,飲品以特調植物奶新鮮製作、輕食皆為全素無蛋奶,有別於一般咖啡廳。乳酪蛋糕以植物性食材製成。圖/記者徐郁淳店內調配飲料的植物奶以杏仁、燕麥和豆漿,三種原料自製混合而成,風味特別。最受歡迎的冰飲是「檸檬氣泡咖啡」,現打氣泡並與咖啡結合,像是西西里的升級版,店主李瑞川表示由於上層奶沫很綿密,許多客人喝了感到很驚豔,甚至以為有加奶製品。鹹食主打「椒香堡」。圖/記者徐郁淳鹹食主打「椒香堡」,漢堡麵包特地請專業的烘焙人員製成,並非直接從麵包工廠進,配上素肉排和植物蛋,並帶有椒香味。圖/取自豆一昌臉書粉絲專頁引進泰國咖啡豆 蘊含社會使命在開店之前,店主李瑞川長年進口泰國的阿拉比卡咖啡,而三年多前因緣巧合下開了這間咖啡廳,由於他本身是全素者,店面自然也提供全蔬食餐點。圖/記者徐郁淳「豆一昌」發音為泰文的「大象山」,以外型酷似大象的頭部得名,位於泰北金三角,幾十年前農民及滯留在泰國的國軍後裔在當地種植鴉片。為了協助農民不再以毒品維生,再加上農業專家評估無汙染的土地可改種有機咖啡,李瑞川幫忙把這些咖啡豆引進到台灣,成為他多年前接觸到咖啡的開端。佛教薰陶 茹素二十四年李瑞川提到他本身是佛教徒,「我接觸佛教後才了解到素食的重要性,不論對健康、對環保或生命的尊重也好,還有我們佛教徒當然知道果報的問題,基於這些因素我茹素到現在二十四年,全家都吃素。」他還補充:「為了製造牛奶,不斷讓乳牛懷孕、產乳,使牠們經常都處於發炎的狀態。身為佛教徒,我們平時訓練要有一定的慈悲心,看了實在很難過、不捨。雞蛋也是如此,所以有一分力就盡一分力做素食,也希望大家都能理解實際狀況。」圖/記者徐郁淳為了讓更多人都能享受到純素的食物,豆一昌主餐盡量維持在親民價,李瑞川笑著說:「也是希望提供一個讓大家放心吃素的環境,能維持基本的工本費就OK了。」窗邊座可觀賞到捷運經過文湖線,令人在繁忙的步調中放鬆心情。圖/記者徐郁淳豆一昌(蔬食地圖點我)台北市大安區復興南路一段70號2F02-2775-1050 前一篇文章 黃金果口感似果凍 含豐富膠質 下一篇文章 【知足為貴】歐風豆腐香酥脆 熱門新聞 01會考想拿A++ 各科最多錯2題2024.05.2002佛光大佛分香我家 慶佛誕緬佛恩2024.05.1503《玉琳國師》將改編微短劇 《世世動了心》重現經典2024.05.1604mRNA技術 攻克癌症新曙光2024.05.1805【時光重逢】鋼琴師的花朵2024.05.1706【自有天意】神奇之旅──逢杜拜世紀大淹水2024.05.1607北市府雲水浴佛 共創三好淨土2024.05.1508多倫多佛光山 逾千人赴盛會2024.05.1609蔡英文:盼台灣團結 我將並肩前行2024.05.1810南非佛光人 祝福又送暖2024.05.16 訂閱電子報 台北市 天氣預報 台灣一週天氣預報 相關報導 【良油清蔬】烏龍茶油拌野莧菜夏蔭之果【記憶的味道】金黃法式吐司【台灣風土好料理】五月 綠豆 古早味綠豆露【蘭音齋】 肉桂核桃堅果船 饋贈母親真溫馨【仰蔬軒】 我的樹梅吃法 作者其他文章響應國際無肉日 全家推蔬食新品、友善查詢天冷來一杯熱香料奶茶 暖和身心南韓農食部宣布提振植物性替代食品 12月啟動措施蔬食餐飲進駐新店誠品裕隆城 打造綠色沙龍巧克力控注意!超商推巧克力大賞滿足味蕾國際維根標章清晰便利 消費選擇一目了然