文／林孝雲

夏季非常炎熱，卻不宜冰食，以保健腸胃、脾臟和胰臟。偶爾可以吃涼麵消除暑熱，可以吃少許的清涼瓜果。海菜也適合在夏天食用，可以做成小菜，或是拌入生菜、湯及飯裡。



食 材 （2人份）

原味燒海苔1片、高麗菜30公克、紫高麗菜40公克、生菜40公克、紅蘿蔔10公克、春菊2片。

醬 汁

純釀醬油1大匙、高湯1大匙、麻油 1小匙、芝麻粉少許。

作 法

❶高麗菜、紫高麗菜、生菜、紅蘿蔔分別切絲，備用。

❷把海苔鋪在竹片上。

❸先把春菊放在靠近身體的這一端海苔後，再依序把沙拉材料擺上：生菜、高麗菜、紫高麗菜、紅蘿蔔。

❹將海苔捲起來後，末端沾一些水，方便黏合定型。

❺做好的生菜捲切成4段。

❻將所有醬汁材料調和，作為生菜捲蘸醬。

——摘錄自《四季禪食》