埔里阿深蔬食 道地越南好味道 楊旻芳 |2022.12.06 語音朗讀 2443觀看次 字級 大 中 小 埔里阿深素食位在中正路上,是一間非常道地的特色越南蔬食。圖/特約記者楊旻芳 【特約記者楊旻芳台南報導】埔里是知名的觀光勝地,更是素食天堂,素食餐廳至少60家,密集度極高,而這間位在埔里市區的阿深越南素食,由越南人經營,不僅平價、口味道地,更是在地人極力推薦,也有許多觀光客慕名而來。阿深越南素食是埔里在地名店,是許多遊客到埔里旅遊必朝聖的美食勝地。雙面式的菜單,近60道的越南道地美食,有越南河粉、米線、生春捲、木瓜絲、法國麵包。光是法國麵包就有3種內餡選擇,多到讓人有障礙。牆上的菜單有餐點圖片可以參考。圖/特約記者楊旻芳道地的越式薄煎餅,將香酥煎餅夾入新鮮生菜、蘿蔔絲、小黃瓜、九層塔,包覆完一口塞進嘴巴享用,原汁原味呈現越南菜好滋味。越南法國麵包有三種口味,阿深最推薦「皮絲法國麵包」,夾入香濃入味的皮絲、新鮮生菜及醃蘿蔔等越式食材,搭配酥香的越南版法國麵包,簡直是人間絕美味。越式鮮味春捲,用米紙的越南生春捲皮Q彈有嚼勁,是非常有越南特色的美食。圖/特約記者楊旻芳越式薄煎餅一定用手將薄餅夾入生菜放進嘴巴享用最道地。圖/特約記者楊旻芳為什麼越南的「法國麵包」會如此知名?台灣不難看到許多越南小吃店林立,並深受喜愛。有著濃濃麥香的法國麵包,在法國殖民時期帶進越南,因為越南當地盛產稻米,用在來米粉(Rice Flour) 代替部份麵粉的成本較低,便誕生「法國皮、越南骨」的麵包,加了在來米粉的麵糰,質地相對鬆軟,也比傳統法式麵包更輕。 皮絲法國麵包是阿深的人氣餐點。圖/特約記者楊旻芳而越南式的法國麵包有四大靈魂餡料「豬肝醬、肉、醃蘿蔔及香菜」,素食版則以素肉及越南素食熱愛的小麥條作為代替品。台灣版米其林美食鑑定「豐蔬食」也推薦阿深素食,豐蔬食一書中提到,越南麵包是有史以來在台灣成長最快速的異國料理。越南菜常會加入靈魂調味料「魚露」、還有肉類製品,阿深素食將越南菜素食化,去掉葷食成分,仍然要兼具美味十分不易,經過多方嘗試,終於做出讓素食者讚賞的美味口感,自行研發發酵的黃豆水來代替魚露,也不加五辛等葷辛菜,改為九層塔跟薄荷等口味濃郁的香菜。南投縣埔里鎮素食林立,堪稱素食者天堂,這要歸功埔里每12年舉辦一次祈安清醮法會,相隔3年再舉辦三獻清醮祭典。 在祈安清醮法會期間,全鎮不僅茹素7天,多數餐館也會改賣素食,埔里民眾對素食不陌生、也非常友善,有機會到埔里旅遊,不妨嘗試這些充滿特色的埔里美食。阿深越南蔬食(蔬食地圖點我)電話:0492997150地址:545南投縣埔里鎮中正路577號營業時間:10:30–15:00、16:30–20:00每周三休息 前一篇文章 【蘭音齋】滋養笑融疙瘩湯 下一篇文章 以「餐桌共好」為題 金色三麥新菜大量運用植物海鮮 熱門新聞 01佛光大佛分香我家 慶佛誕緬佛恩2024.05.1502mRNA技術 攻克癌症新曙光2024.05.1803《玉琳國師》將改編微短劇 《世世動了心》重現經典2024.05.1604社論--李顯龍的演說深意2024.05.1405【時光重逢】鋼琴師的花朵2024.05.1706青年永續環境 綠色諾貝爾肯定2024.05.1407【樂活人生】享受六十歲的速度2024.05.1408【典範長存】母親們的救星 塞麥爾維斯2024.05.1409【自有天意】神奇之旅──逢杜拜世紀大淹水2024.05.1610北市府雲水浴佛 共創三好淨土2024.05.15 訂閱電子報 台北市 天氣預報 台灣一週天氣預報 相關報導 【良油清蔬】烏龍茶油拌野莧菜夏蔭之果【記憶的味道】金黃法式吐司【台灣風土好料理】五月 綠豆 古早味綠豆露【蘭音齋】 肉桂核桃堅果船 饋贈母親真溫馨【仰蔬軒】 我的樹梅吃法 作者其他文章素食需求增2成 台北君悅飯店茶苑供蔬食餐點無心插柳柳成蔭 樸城草食打造植物系美式蔬食店疫情後吃健康 台北凱撒大飯店Checkers轉型蔬食吃到飽餐廳