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此行深訪年度金質旅遊行程，收獲豐碩，首先造訪山友口耳相傳的貢寮雞母嶺祕境。一般大眾提到貢寮都會聯想到海，但其實貢寮有9成以上的面積都是深山野嶺，也就是草嶺古道行經的山區。

雞母嶺小梯田桃源美

而在淡蘭北路的楊廷理古道旁，有個具有兩百多年歷史的小山村「雞母嶺」，竟有一片與世隔絕般的水梯田，藝術節活動時，整片梯田伴隨著迎風飄逸的T恤，形成了宛如世外桃源、令人驚豔的地景。

原來這是世居在此的農友「老蕭」，不忍心祖先辛苦開闢的水梯田荒廢，花了5年重新開墾，整修復原一半的祖傳百年水梯田，又與「農業創生輔導計畫」合作，創辦水T藝術節活動「遇見雞母嶺」，結合水「梯」田和「T」恤，促進地方發展與分享山村文化的地方創生實例。

水梯田上T恤迎風飄逸，形成另類地景。圖／943

難忘舊時番薯粿滋味

雞母嶺因為清朝時期此地有很多雉雞遍地漫步，因而早有「雞母嶺」的地名。造訪雞母嶺除了徜徉在美麗的水梯田地景外，也可體驗當地農民小時候最愛圍繞祖母做的番薯粿。

番薯粿的作法，先得就地取材找到質地粗糙的蛇木作為天然磨板，將地瓜磨成泥後，再下油鍋煎得外酥內軟，就是具有濃濃古早味的點心了，在稻田旁吃著炸粿，別有一番滋味。番薯粿台語音近「憨吉貴」，寓意憨厚吉祥富貴，短短三字體現了昔日農村對晚生後輩的祝福，也是體驗昔日深山農村生活的最佳途徑。

懷念的炸蕃薯粿，吃出農村古早味。圖／943

絞碎海菜餵養貢寮鮑

貢寮位於美豔山漁港和金沙灣之間，還有一處貢寮鮑海水牧場「鮮物本舖」。如同「萬里蟹」是因萬里周遭花蟹、三點蟹、石蟳而聞名，「貢寮鮑」則是貢寮地區養殖的台灣鮑、珍珠鮑和日本黑盤鮑的總稱。

台灣鮑其實就是俗稱的九孔，不同的是，鮑魚生長在冷水海域，而九孔則生長在暖水海域中。我們在此體驗不可錯過、刺激好玩的餵食九孔活動（九孔的食物是海中的龍鬚菜或海帶，以機器絞碎後以水管噴入養殖池中），也學習辨認鮑魚及九孔的差別。在達人老闆的生動解說下，大家總算了解，原來鮑魚的外殼是大而螺紋粗糙，九孔的殼形較小，外觀也平滑。

海洋養殖生態很豐富

九孔的養殖方式有平面式、立體式，此處則為潮汐式──讓九孔生長在海洋活水中。有趣的是，「九孔」並不全都具有9個孔，而是隨著年紀增加愈來愈多孔，我們看到的殼上孔洞，大多是4到7個，作用是像窗戶一般，讓海水進出而進行呼吸、排泄和生殖。

海水池中也養殖著在日本價格很高的海葡萄植物，現撈的海葡萄像海帶一樣，味略鹹，口感清脆充滿海味。至於原生採擷的石花菜，則是由和平島「海女」完成。這群海女，就像日本、韓國海女般，靠潛水下海捕撈海草維生。

懷念的炸蕃薯粿，吃出農村古早味。圖／943

和平島也有海女文化

前兩次造訪和平島，便獲悉海洋資源豐富的台灣，也有「海女」文化，但直到這次造訪，才總算體驗到從出發前就非常期待的石花菜海女體驗DIY，非常興奮。

和平島為大家請來從小看媽媽採石花菜非常辛苦，而立志推廣海女文化的海女第2代現身說法，帶領眾人到潮間帶認識生物，並了解尊重生命的重要，例如野生蚵仔和有「大力士」之稱的紅色小螃蟹。

潮間帶海灘烈日當空，水面也反射紫外線，海女們每日採收海菜十分辛苦，反觀遊客一回到室內，就能馬上品嘗甜美的石花菜凍，還能體驗捲乾石花菜、挑出雜質的DIY體驗。

和平島也有日韓大賺觀光財的「海女」文化。圖／943

依季節採擷物各不同

經過解說，我們了解每年2～6月，是海女採收「石蓴」（海萵苣）的季節、11月至隔年2月則是採紫菜、2～6月初採「滸苔」，3～8月初則是石花菜的季節。

海女們潛水至水下3公尺採收石花菜後，還要經過連日多次的水洗和日晒，直到第8天，才能將暗紅色的石花菜洗成米白色。「小本」、「大本」、「鳳尾」等亞種，膠質含量各不相同，其中「鳳尾」是煮起來膠質口感和味道最好的石花菜品種。

和石花菜一樣的日本洋菜，在日本是價格不菲的「寒天」，在台灣卻是路邊一杯25元的石花凍，辛苦了許久，收獲卻是那麼少，心中不禁默默對辛勤的海女致敬。

石花菜種類繁多，膠質也依種類各不相同。圖／943

文化扎根發展深度遊

近年以海女為主題的影視作品不少，也深受歡迎，既然海女文化不是只有日、韓獨有，台灣是否也該試著推廣海女文化呢！

記得學生時代走草嶺古道，那時所謂的「旅行」，只有買買路邊賣的在地限定石花凍，若還知道石花菜是什麼東西就很難能可貴了，但隨著旅遊深度逐漸擴展，現在不但有石花凍DIY，還能體驗海女製作甚至採集石花菜的行程……

欣見人們對在地文化的傳承和食物的來源愈來愈重視，其實旅行不只是旅行，而是一種文化往下扎根的過程。這次行程，透過職人們的帶領，對東北角及北海岸又多了一分認識，真是一趟體驗非常深刻的小旅行呀！

台灣寒天（石花凍）的價錢，不像日本般矜貴。圖／943