有「咖啡拉花王子」之稱的林東源，用簡單的線條，悠遊於咖啡與牛奶之間，並以創意的方式「寫生」，積十年的功夫，研究出世界之冠的拉花藝術（Latte Art），並以此絕技揚名國際。

2004年12月，台灣咖啡協會舉辦了第一屆台灣咖啡大師大賽，當時年僅三十一歲的林東源以精湛的表現奪冠，也順勢讓自己晉升「專家」之列。

當時，從事咖啡業六年的林東源，才剛在台北西華飯店旁的巷子裡，和朋友合夥開了一家咖啡店， 名為Gabee. （林東源強調不能漏寫店名中的「小點」，因為這樣才能讀出台語「咖啡店」的諧音），平均每天要煮一百五十杯咖啡，所以只能利用晚上十一時打烊後，加強自己的咖啡及拉花功力。(圖/林秀明提供)

令同業驚訝的是，這位咖啡達人的背後，只有一雙巧手、一點心，和一間蓄勢待發的咖啡店，沒有任何企業主的贊助。所幸，在歷經四天比賽後，林東源從30位參賽者中奪冠，不僅贏得3萬元獎金，並獲推薦代表台灣參加隔年的世界咖啡大師競賽。

獨一無二 地瓜咖啡

談及讓自己一舉成名的作品「啡你莫薯」，熱愛咖啡的林東源坦言，當初是為了讓啜飲者能喝出對咖啡的深刻情感，才試著把地瓜（番薯）的香味融入咖啡，並配上一個有趣的名稱。

據網站上的留言形容，當顧客喝下第一口時，往往不敢置信地瓜和咖啡竟能搭配得如此巧妙；喝第二口時， 從咖啡濃醇微甘的口感中，飄散出淡淡清甜的地瓜香，兩者可謂絕配，也讓顧客悄悄的戀上咖啡的滋味。

2005年10月，林東源前往西雅圖參加國際咖啡拉花大賽，和各國咖啡名家平起平坐，同年，他訓練選手參加第二屆台灣咖啡大師大賽，分別奪得冠、亞軍。

林東源說，一般常見的拉花，都是先將奶泡倒入咖啡後，再用輔助器材在奶泡上畫出圖案，但林東源喜歡一邊倒入奶泡，一邊精準的左手控制咖啡杯，右手晃動奶泡，完成圖案的難度極高。

咖啡美學 心靈對話

這兩年，林東經常前往亞洲各國擔任咖啡大師決賽評審，有趣的是，雖然林東源的才華已受到肯定，他還是不放棄繼續向自己挑戰。2006年底，林東源從容拿下第三屆台灣咖啡大師大賽的冠軍，並代表台灣於2007年7月前往日本東京參加世界咖啡大賽。今年， GaBee. 再度奪得台灣代表權，即將前往丹麥參加世界咖啡大賽。

氣質靦腆的林東源，談到自己所向披靡的咖啡拉花技藝，坦言：「要完成一杯好的花式咖啡，必需理性地分析咖啡與牛奶的比例， 仔細地觀察不同比例所呈現出的效果和口感。」畢竟，奶泡上的拉花，會隨著時間一分一秒的流逝而損減，但是製作者的創意與堅持才能歷久彌新。

關懷弱勢 慈愛真情

玩過咖啡拉花的人，知道拉花藝術大有學問，愈是經驗老到，圖案就愈是美麗繁複、完整持久。「我的拉花大約可維持8到10分鐘，一般拉花約2分鐘左右就會開始暈開了。」熟練地比畫幾下，兩秒鐘後，一隻可愛的水母已經快樂優遊於Latte的咖啡海上，林東源臉上也泛著自信的笑容。

歷經十年的努力，林東源自創的咖啡拉花，已有三十多種不同的圖案，堪稱世界第一，也成為咖啡美學的另一種心靈對話。他的兩本著作，更毫不藏私的提醒愛好者：手勢、角度、力道與速度等拉花重要的細節。

去年十月，林東源以給人歡喜的心，指導花蓮畢士大教養院的院童們，如何泡一杯好咖啡以及基本的拉花技術，協助院方創業。他還特別為教養院院童們，獨創了具有東部香米特色的咖啡，以香米的豐收之意，來祝福院童們前途光明。

林東源深信「人間有真情」，人和人之間，也像一杯香醇的咖啡，足以讓人回味許久。