文/余蕙蘭
計畫好退休的日程後,常臆想著,人生下半場的春天,要住在德奧邊境上的小鎮,捕捉湖光山色;秋天,要到池上的田野找回晨昏。但離開職場後,想法依然只是想法。
有人說,常常我們在他人的故事中,才能更靠近真實的自己。我觀察到,很多人在退休後試著補修錯過的人生課程,因此寫出、畫出、唱出第二人生;其實不只心靈,肉身的營養、美味,也需要修補。想起以前常買不到社區巷口的手工豆沙包,每次都被告知「下次請早」。所以,就先從能滿足自己不能盡興的味蕾開始吧!
還在職場時,下班到家後必須在數十分鐘內料理出一頓速成晚餐,純以營養果腹為目的,更不要說是需要時間發酵,才能有「內涵」又有「顏質」的甜食了。而現在,可以慢條斯理地用一整個上午,去做十幾元就買得到的豆沙包;只因為自己蒸的包子,白中泛著舒服的微褐,鬆柔有筋道,豆沙餡甜得自然又安心。
套用韓劇《大長今》裡的說法,因為對食物充滿了「誠意」,自然也就有了多做些變化的心思。以往,紅豆繾綣入詩、入歌,這一次,終於還原紅豆作為食物的本色,將浸泡後的紅豆熬成纏綿的豆沙餡入料理了。
和麵時,加些抹茶粉,綠色的麵皮包裹上紅豆餡,波浪有致地捏合10褶,成品就像一朵朵含苞待放的綠色燈籠花;或將蒸熟壓成泥的南瓜和入麵糰中,和麵的當下,就有了「你泥中有我,我泥中有你」的綺麗,再將麵糰擀開成一個個瓷碗口大小,包入紅豆餡,捏摺成型。雖然金瓜米粉、南瓜派早有所聞,黃澄澄的金瓜豆沙包可是新發想。
原來,手作豆沙包不但可喚醒味蕾,還能演繹出各種風情。人生下半場,就從自己手作的豆沙包開始,品出食物真味,也讓日常生活更有味。