【食譜】 疫情不出門在家輕鬆煮 簡單上手南瓜濃湯 楊旻芳 |2020.03.24 語音朗讀 6885觀看次 字級 大 中 小 【記者楊旻芳/報導】想自己動手做美味料理又覺得步驟繁多很懶惰嗎?那這道《純素南瓜濃湯》一定要收藏,只要簡單幾個步驟,就能輕鬆做出美味香濃的南瓜濃湯。趕快一起動手做看看吧!圖/張睿杰。南瓜在台灣全年都有生產,盛產期為三至十月。美國聯邦食品藥物管理局(FDA)將南瓜列為30種抗癌蔬果之一。這道南瓜濃湯不僅香濃好喝,更具豐富的營養,而且步驟簡單又快速,只要將南瓜用電鍋蒸熟後,用果汁機打成南瓜泥,放入適量的椰奶增加香氣及口感,加入馬鈴薯、玉米,再用玉米勾芡就能輕鬆完成。非常適合在家自己動手做看看。圖/取自unsplash.南瓜具豐富營養成分依據行政院衛生署台灣地區食品營養成分資料記載:100公克的南瓜中,含水分90.8%,熱量24卡,脂肪0.2公克,蛋白質0.9公克,碳水化合物5.5公克,纖維1.4公克,維他命A 900I.U.,維他命B1 0.12公克,維他命B2 0.04公克,維他命B6 0.04公克,維他命C 18毫克,微量維他命E,礦物質含鈣13毫克,磷38毫克,鐵1.1毫克,鎂14毫克,鉀320毫克,鈉1毫克,及稀有元素,如:鋅、硒、銅、鈷、鎳、鉻、菸鹼酸等;另含植物性化學物質,如:β-胡蘿蔔素、黃體素酚、甘露醇、果膠等,尤其是β-胡蘿蔔素含量是瓜類之冠。南瓜的選擇、保存與清洗選購時,以形狀整齊、瓜皮呈金黃而有油亮的斑紋、無蟲害為主。南瓜的表皮乾燥堅實,有瓜粉,是能久放於陰涼處,且農藥用量較少,以清水沖洗即可,如果要連皮一起食用,則用菜瓜布刷洗即可。使用食材:南瓜、椰奶、馬鈴薯、胡椒粒、鹽巴圖/張睿杰。 前一篇文章 【24節氣養生】春分,雙色杏仁奶酪 下一篇文章 Gullar時尚素食皮鞋 用纖維取代皮革更耐穿 熱門新聞 01降溫房市 央行研議新管制措施2024.06.0402實支險理賠 不得逾總醫療費2024.06.0303社論--監察院的存廢2024.06.0504星雲大師全集 邁入國際AI領域2024.06.0305【城市慢遊】輕軌輕輕2024.06.0406月光寺人文饗宴 佛光祈願文揭大師悲願2024.06.0307【閃文集】擁抱孤獨的吳爾夫2024.06.0408【遊藝筆記】話竹畫竹(上)2024.06.0409六堆日 藍染傳承客家硬頸2024.06.0510佛光山抄經堂 疫後重啟抄經2024.06.03 訂閱電子報 台北市 天氣預報 台灣一週天氣預報 相關報導 【惜食料理】 蘆筍 營養豐盛內涵 【台灣風土好料理 六月 李子】 六月淘氣食光 紅肉李酵素氣泡飲夏煮綠豆【逸饗蔬食】端午 午時菜素粽伴時蔬健康吃【異鄉食情】 歐防風 作者其他文章素食需求增2成 台北君悅飯店茶苑供蔬食餐點無心插柳柳成蔭 樸城草食打造植物系美式蔬食店疫情後吃健康 台北凱撒大飯店Checkers轉型蔬食吃到飽餐廳