文／梁純綉

和女兒走在巷弄間，突然瞥見如圖的景象，女兒疑惑地詢問：「這是在做什麼呢？」當然，現代的孩子對這樣的情景是陌生的，但只要您成長於農業時代，看到它，便會打從心底喜悅起來，嘴角不禁漾起上弦月的弧度。

農業時代，各種節慶所需要的的糕粿都得DIY，糕粿的基本元素是米漿，當時，家家戶戶都有磨石，將浸泡過的米粒放入磨石，就能磨成雪花般的米漿，而米漿必須脫去水分才能製作糕粿。

記憶中，母親將裝入米漿的布袋口綁緊，安置妥當後，由父親或家裡其他的壯丁搬塊大石頭壓放其上；也可以將米漿放在長板凳上，上頭再壓放一根扁擔，扁擔兩端分別用繩子或布巾和板凳緊綁一起，藉此施加壓力於米漿上面；長板凳底下備一只水桶，米漿裡的水分就涓涓而出了。

無論是用大石頭或扁擔壓置的米漿，二到三小時左右要予以翻轉，目的是希望確實瀝出水分，等候米漿變成米糰也要花費數小時的時間。

有了米糰之後，可以蒸年糕、紅豆糕、鹹糕；可作湯圓、草仔粿、紅龜粿……在那物資貧乏的年代，耳聞這些糕點的名稱足已讓人垂涎三尺，再親身目睹正在脫去水分的米漿，喔！「好康」的來囉！能不手舞足蹈嗎？

現代的人做糕點，從米粒變米漿到米糰都依靠電力，頃刻鐘的時間即能完成，不用再像圖片上的方法如此煞費周章，不過，今日能瞧見正在脫去水分的米漿，兒時對糕粿的渴望及大啖之後的喜悅，汩汩湧上心頭，您有這樣的回憶嗎？