吃A菜皮膚好免疫佳 但這種人要少吃 楊旻芳 |2020.02.25 語音朗讀 97450觀看次 字級 大 中 小 圖/取自蜻蜓石有機生態農場。 【記者楊旻芳/綜合報導】A菜的清脆的口感,讓許多人都非常喜歡,A菜的口感跟生菜相像,因為A菜正是萵苣的一種,跟美生菜、蘿蔓生菜屬於同一個家族,屬於不結球萵苣,也就是葉萵苣。A菜含有豐富的維生素、葉綠素、ß胡蘿蔔素、菸鹼酸、鐵、鈣、磷等,熱量低,纖維質豐富,對眼睛、皮膚、免疫力有大大的好處。萵苣原產於地中海沿海、亞洲北部及非洲等國家,台灣則是在日據時期引進種植。台灣萵苣主要產地在花蓮、雲林、嘉義、彰化、桃園等地;A菜這種葉萵苣,葉子呈尖形,幾乎一年四季皆可生產,是市場上很常見的蔬菜。圖/取自厚生市集。因為帶有苦味,以前多被用來餵養鴨鵝,因為在民間十分普遍,所以也被叫做台灣萵苣,正好與另一種廣東萵苣,也就是大陸妹做區隔。因為用來餵鴨所以叫鴨菜,閩南語發音就像A;也有人說是因為葉片長得像鞋子,是“鞋”菜(發音如ㄝ啊菜);也可能是餐廳為了點菜時方便書寫而取的諧音,就像用 G 代表雞。A菜營養豐富 護眼增強免疫力好吃的A菜除了有膳食纖維、還有豐富的維生素C、K、胡蘿蔔素以及多酚類,營養多元。胡蘿蔔素可以在體內轉換成維生素A,保護皮膚和黏膜不受細菌傷害,《華人健康網》營養師李芷薇指出,維生素A有助於降低夜盲症的風險。維生素A也有抗氧化作用,可以減少體內有害自由基,增強免疫力。圖/取自厚生市集。A菜富含槲皮素 抗發炎、氧化李芷薇說,A菜中含有多種有益健康的多酚類,其中「槲皮素」特別豐富,有抗發炎、氧化效果。也有實驗證實槲皮素有幫助防癌的作用。富含維生素K 注意與抗凝血藥物衝突需要提醒的是,A菜含有豐富維生素K,可能抗凝血藥物衝突。預防腦血管栓塞,靜脈栓塞的用藥是常見的抗凝血藥物,有用藥需求的民眾控制A菜攝取量,民眾若有疑問,應諮詢醫師、藥師、營養師等專業人士,確保健康!圖/取自厚生市集。如何煮怎麼挑在洗淨後快速汆燙再沖冷水,就能有效去除苦味,再用油快速翻炒一下,就非常可口而且健康營養無負擔。選購A菜要注意葉片完整,沒病斑,顏色翠綠鮮脆、葉脈扁平的品質最好喔。報導來源:《農業兒童網》《華人健康網》 前一篇文章 補鈣不用喝牛奶 薺菜鈣含量是牛奶3倍 下一篇文章 英國連鎖超市宣布 將撤400魚肉專賣櫃 熱門新聞 01【院線片】《日安,朵朵》 創傷療癒 思索孤獨的人生課題2024.04.2002高三生自研地震App 32 萬次下載2024.04.2403佛光青年閱讀研討會 遨遊華嚴世界2024.04.2004【影中人生】《周處除三害》 所有教養要從小做起2024.04.2005中區佛光幹部研習 發願共創淨土2024.04.20062024地球日 打造零塑膠未來2024.04.2207【海闊天空】 遊馬祖 朝聖兼觀光2024.04.2008人間佛教的未來2024.04.2209【遊藝筆記】吟風一樣松──百木之長(上)2024.04.2310捐3.7萬袋熱血 佛光會獲表揚2024.04.20 訂閱電子報 台北市 天氣預報 台灣一週天氣預報 相關報導 穀雨時節飲饌水煮玉米筍【蘭音齋】紫蘿蜜糖醋素排如何做 義大利麵疙瘩彩虹餐的魅力【異鄉食情】亞麻子 從原料變養生 作者其他文章素食需求增2成 台北君悅飯店茶苑供蔬食餐點無心插柳柳成蔭 樸城草食打造植物系美式蔬食店疫情後吃健康 台北凱撒大飯店Checkers轉型蔬食吃到飽餐廳