【本報綜合報導】美國研究人員最新發現，多吃植物性食物、少吃動物性食物的飲食模式，可能有助降低人們因心臟病、中風等心血管疾病死亡的風險。

美國約翰霍普金斯大學-布隆博格公共衛生學院（School of Hygiene and Public Health）的研究團隊日前在《美國心臟病協會雜誌》上發表，他們在一九八七年至二○一六年間對一萬多名美國中年人的飲食習慣、心臟健康狀況等展開研究，這些人在研究開始時均無心血管疾病。

結果發現，與吃植物性食物最少的人群相比，吃植物性食物最多的人群患心臟病、中風等心血管疾病的風險要低百分之十六，因心血管疾病死亡的風險低百分之三十二，總體死亡風險低百分之二十五。

美國心臟病協會首席科學和醫學官瑪麗埃爾．傑瑟普說，美國心臟病協會推薦以植物性食物為主的飲食，但前提是選擇的食物營養要豐富，且添加的糖、鹽、膽固醇、飽和脂肪及反式脂肪含量較低。

如新鮮水果、蔬菜和穀物就是不錯的選擇。