執筆人：于國華文化工作者

飲食男女，人之大欲。導演李安電影作品《飲食男女》，至今仍被觀眾懷念。國內團體「天作之合劇場」，最近將《飲食男女》改編成音樂劇，觀眾不論是否看過電影，跨越四分之一個世紀的時空，重新思考台灣社會中的家庭關係變遷，同樣引起觀眾共鳴。

1994年上映的《飲食男女》，是當時台灣情境的寫照。曾經風雨飄搖的孤島，迎來「亞洲四小龍」的光環；經濟飛快成長，股市衝上萬點，國民平均生產總值突破萬元美金。台灣錢淹腳目，富裕並非憑空得來。

那是勤奮的時代，升學壓力大、工作時間長；那是冒險的年代，台商拎著皮箱，追逐市場全球奔波。歌手張雨生唱〈我的未來不是夢〉，隨著飲料廣告傳遍大街小巷，鼓舞年輕人勇敢逐夢。

1990年代，台灣經歷劇烈的動盪。政治局勢，內部對立、外部緊張；社會人心，一本虛構小說《一九九五．閏八月：中共武力犯台白皮書》，無端引爆集體焦慮。從國家治理到家庭生活，傳統價值面臨挑戰，新興典範尚未形成；更多個人自由的伸張，打破慣性的壓抑，世代、族群、階級、性別等衝突，一觸即發。

電影《飲食男女》從家庭餐桌、鰥夫父親和3個女兒的情事，精準切入台灣的時代動脈。音樂劇《飲食男女》以電影為本，同樣的故事對應2019年的時空，並不顯得過時。反而真實的台灣社會，「家」的意義和功能，25年來累積太多的轉變：在法律層面，儘管社會存在不同意見，從今年開始，家庭的組合方式有了更多包容和尊重。在社會層面，家相關的議題之中，啃老族、頂客族、隔代教養、獨居老人等現象，蘊藏著前所未有的關係緊張。

回顧電影《飲食男女》，李安早已埋下伏筆，「家」才是「人之大欲」所突顯的主題。在一個屋頂下，家人共同生活、圍桌聚餐，但各懷心事；直到不再依靠儀式維繫家的形式，各自衝破心防的家人，反而能夠彼此理解，「嘗」到家的味道。《飲食男女》中的家庭解構和重構，對照台灣社會價值的瓦解和新建，如同張雨生另一首燴炙人口的歌曲〈永遠不回頭〉：「年輕的心靈還會顫抖，再大的風雨、我和你也要向前衝。」

記得30年前，「爸爸回家吃晚飯」公益廣告引起廣泛回響，那是社會人心對家庭價值回歸的呼喚。而到今天，家人各自吃飯成為常態，或同桌共食卻滑著手機，人在心不在。家，已不可同日而語。

科學研究顯示，孩子和父母一起吃飯，能夠建立家族的味覺記憶，從食物認識文化，也從餐桌交流學習社會行為。動畫電影《料理鼠王》，老鼠主廚面對嚴苛食評家，端出最家常的「雜菜煲」，這道菜卻喚起食評家的童年經驗：在外受到委屈，回家吃媽媽的雜菜煲，身心都安慰。長輩親自下廚的料理，不論豐簡，留給孩子的是口味記憶，和慰藉心靈的家庭溫暖。

建立家的價值，也許我們應該接受李安的建議，從全家人用心一起吃飯開始。