【本報台北訊】「耽誤大家的時間，請原諒。」阿嬤一邊遞上咖啡一邊說道。但這裡不是咖啡廳，而是一家長照養護所，今年初打掉門檻刷新漆，在窗邊設置「慢漫等金久咖逼」咖啡吧，而店員是長期住在養護所內的阿公阿嬤，他們每周日開店賣手沖咖啡，不只能和鄰居搏感情，也找回生活價值感。

長照養護所是依老人福利機構設立標準所設置的私立小型機構，床位數為四十九床以下，收容對象為行動不便、失智或需仰賴專業照顧的長輩為主。但不少養護所憂心長輩跑出門迷路受傷，多會關起大門，卻也同時和社區脫節，也易讓外界誤認養護所長輩每天只是吃喝睡。

「長輩是住在養護所，而非關進養護所！」台北市私立慈安老人長期照顧中心主任蔡淑芬說，她去年參訪中華聖母社福慈善基金會與超商業者合作的「幾點了咖啡館」，她看到失智長輩有能力協助店員賣咖啡，內心極為感動。

然而，小型養護所的照顧人力少，難以動員太多人陪長輩去超商賣咖啡。蔡淑芬靈機一動，向台北市社會局申請「友善社區方案」費用，打掉大門口前的門檻，再把窗戶改裝成咖啡吧，最後刷上綠色新漆，窗邊咖啡吧就可準備開張。

不過養護所咖啡吧要開張並不容易。駐點職能治療師呂冠廷指出，養護所住四十七名長輩，其中只有十名阿公阿嬤的功能較好，但他們有人曾因中風造成手部功能受限，也有人因罹患失智症導致學習或口語表達能力不佳。

呂冠廷為了讓長輩順利泡出一杯好咖啡，到處打聽最簡單的磨豆及沖泡咖啡方式，最後選擇「手動磨豆機」，接著又替阿公阿嬤職前訓練，每周訓練肌耐力、握力及口語禮儀等，集訓約一個多月，讓長輩發揮自己最好的能力共同參與。
咖啡吧順利在上周日（二十一日）開張，長輩各司其職，包括叫賣、磨豆、舀粉、沖泡和遞送，且不只賣咖啡，也賣紅茶及柚子茶。許多親朋好友到場支持，也有居民停下腳步好奇詢問，讓阿公阿嬤笑說：「好久沒這麼促咪了！」只是長輩手沖咖啡的動作不快，於是蔡淑芬將咖啡吧取名「慢漫等金久咖逼」，提醒想「交關」的民眾可要有耐心等一下。
值得一提的是，有一名因腦麻造成功能較差的阿嬤原先沒參加職前訓練，她看著賣咖啡的長輩開心忙進忙出，主動提出招攬生意的辦法，要求服務員推著輪椅帶她主動出擊，「外送」咖啡到附近的派出所、花市及店家等。

訓練肌肉 也滿足心理需求

呂冠廷說，以職能治療的觀點而言，養護所賣咖啡不只是友善社區，成為溫暖老厝邊，還可訓練長輩的肌肉功能，同時滿足心理需求，認知功能也可在和消費者互動之下有多一點的刺激，優點相當多。

「慢漫等金久咖逼」的咖啡怎麼賣？蔡淑芬坦言，一杯咖啡成本約十多元，原擬一杯賣三十元、兩杯五十元，最後決定讓消費者「隨喜捐」，等於半送咖啡交朋友。蔡淑芬提醒，一定要跟阿公阿嬤說是「賣咖啡」，若說「送咖啡」可能會叨念沒意思，反而失去動力。